Cuscús con verduras

 Hoy he preparado un delicioso cuscús con verduras. fácil de prepara y económico.Ideal para comerlo acompañado de verduras o carne de ternera, cordero o pollo

Ingredientes
1 zanahoria grande
1 cebolla
1 calabacín
2 papas
150 gr de cuscús
almendras peladas
pasas
mantequila
comino
pimienta negra
cúrcuma
canela
sal
aceite

Elaboración
 Lo primero que haremos será pelar las papas y lavar las verduras, lo picamos todo en trozos grandes y lo ponemos a hervir con agua y un chorlito de aceite.Añadimos 1 cucharadita pequeña de comino , otra de pimienta negra, cúrcuma, canela y 2 de sal.Lo ponemos a fuego fuerte y cuando empiece a hervir tapamos el caldero y lo mantenemos a fuego medio hasta que la verdura esté blanda

 Ponemos un puñado de pasas en remojo

 Picamos las almendras y las ponemos a dorar en un sartén sin nada de grasa. Cuando empiecen a dar olor las retiramos y reservamos

 Ponemos el cuscús en un bol, añadimos 1 vaso y medio del caldo generado por la cocción de las verduras, lo tapamos con un plato y lo dejamos reposar 2 minutos

 Pasado este tiempo añadimos al cuscús una cucharada de mantequilla y removemos bien para que quede esponjoso y suelto

 Obtendremos una textura como la que se observa en la foto

 Comolacon la cantidad de cuscús deseada para cada ración en el centro del plato

 Decoramos con las verduras de la manera que mas nos guste añadiendo las pasas escurridas y las almendras tostadas por encima y ya tendremos listo nuestro plato

 Espero que les guste!!