Croquetas de pescado

Hoy he preparado unas croquetas de pescado.Podemos comprar un pescado expresamente para hacer esta receta o aprovechar el pescado frito o hervido que nos haya sobrado de otro plato que hayamos  hecho con anterioridad.

Ingredientes

1 pescado blanco

3 huevos

leche

harina

pan rallado

mantequilla

pimienta negra

nuez moscada

aceite

sal

perejil ( opcional)

Elaboración 

Lo primero que haremos será picar la cebolla lo más pequeña posible y rehogarla

Hervimos el pescado en agua y sal

Una vez que la cebolla esté en su punto añadimos el pescado desmenuzado al que previamente le hemos quitado todas las espinas posibles.Añadimos nuez moscada al gusto y pimienta negra junto con el  perejil picado

Añadimos una cucharada de harina y rehogamos para que se dore bien y no sepa a crudo.

Añadimos un chorro de leche y seguimos removiendo.Sabremos que la masa de nuestras croquetas está lista cuando comience a despegarse de las paredes del sartén

Untatamos  una fuente con mantequilla y espolvoreamos harina

Volcamos la masa de las croquetas en la fuente, la cubrimos con papel film y la metemos a la nevera 24 horas

pasado el tiempo de refrigeración  vamos cogiendo porciones de la masa y formamos nuestras croquetas , las pasamos por huevo batido , luego por pan rallado y reservamos

Una vez que tenemos las croquetas formadas las freímos en aceite bien caliente 

 y ya  las tendremos lista para comer

Espero que les guste!!