Carpaccio de calabacín

Este plato nos permite aprovechar todas las propiedades del calabacín ya que al comerlo en crudo sus propiedades permanecen intactas.Es ideal para comer en verano ya que es un plato bastante fresco y ligero


Ingredientes

1 calabacín
1 tomate maduro
queso rallado
aceite de oliva virgen
sal
pimienta negra

Elaboración 

Lo primero que haremos será cortar en rodajas lo más finas posibles el calabacín.Podemos ayudarnos de una mandolina.Distribuimos todas las rodajas en un plato de una forma armoniosa y colocamos unos dados de tomate en el centro

Salpimentamos a nuestro gusto y añadimos un hilo de aceite de oliva por encima de las rodajas de calabacín  y unas gotas de vinagre de manzana

Espolvoreamos el queso rallado por encima y ya tenemos listo nuestro Carpaccio

Espero que les guste!!