Ensaladilla rusa

La ensaladilla rusa es un plato que gusta a todo el mundo.Dependiendo de quien la haga, sus ingredientes varían  un poco pero principalmente siempre  lleva papas y mayonesa.

Ingredientes

2 papas grandes
1 bote pequeño de mayonesa
1 huevo
2 latas de atún
1 lata de millo dulce
guisantes congelados
aceitunas
1 cebolla
1 zanahoria
palitos de cangrejo

Elaboración

Ponemos a hervir los guisantes con la zanahoria pelada durante un par de minutos hasta que esté blanda

 Lavamos las papas, las troceamos y las ponemos a hervir en un caldero con abundante agua junto con el huevo durante 20 minutos

 Una vez que nuestras papas estén hechas las pelamos  y las ponemos en un bol

 Escachamos la papa con un tenedor hasta obtener una especie de puré y añadimos todos los ingredientes troceados reservando el huevo y algunas aceitunas

 Añadimos el bote de mayonesa y removemos todo bien para que se nos integren todos lo ingredientes

 Decoramos con el huevo y las aceitunas y ya está lista nuestra ensaladilla.La pondremos en la nevera durante un par de horas ya que es un plato que se come frío

Espero que les guste!!

Mantecados

Los mantecados son un dulce muy calórico por su alto contenido en grasa ya que lo tradicional es hacerlo con manteca de cerdo.Yo he eliminado  la manteca y los he hecho con aceite de oliva que aunque no deja de ser un tipo de grasa es menos calórica que la manteca

Ingredientes

1/4 litro de aceite de oliva

1/2 kilo de harina

1/4 kilo de azúcar

1 trozo de cáscara de limón

Lo primero que haremos será poner a fuego bajo la aceite con la corteza del limón .Cuando empieze a hervir la retiramos del fuego y esperamos a que se enfríe.

Mezclamos en un bol la harina con el azúcar

 Retiramos la cáscara de limón del aceite y lo incorporamos a la mezcla de harina y azúcar

Mezclamos bien hasta obtener una pasta que se pueda manejar bien sin que se nos pegue en las manos

 Cogemos un poquito de masa y le vamos dando forma redondeada a nuestros mantecados aplastándolos un poco con las manos.Los ponemos en una bandeja de horno , le hacemos dos lineas horizontales y otras dos verticales con ayuda de un cuchillo y los metemos al horno a fuego medio con calor arriba y abajo

 Una vez que nuestros mantecados ya están duros, aproximadamente después de 10-15 minutos de calor ya los podemos sacar del horno y degustarlos

Espero que les guste!!

Ensalada de calabacín

Esta ensalada se compone básicamente de zanahoria y calabacín.El hecho de comer ambas verduras en crudo hace que el aporte de vitaminas a nuestro organismo sea mayor y por lo tanto más beneficioso para nuestra salud.

Ingredientes

2 Zanahorias grandes

1 calabacín grande

1 limón

1 lata de salchichas

2 cucharas de aceite

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de vinagre 

1 cucharada de mostaza

sal

Elaboración

Lo primero que haremos será rallar la zanahoria y el calabacín en tiras con ayuda de un rallador

 Escurrimos el líquido de la lata de salchichas en un cuenco y lo reservamos,partimos las salchichas en rodajas y las doramos unos minutos en el sartén

Ahora vamos a preparar el aliño.Mezclamos el líquido de la lata de salchichas con el aceite, el vinagre y la mostaza a nuestro gusto hasta obtener un sabor que nos agrade añadiendo finalmente un chorito de zumo de limón ( Las cantidades de los ingredientes del aliño cambian según el gusto de cada uno así que recomiendo ir probándolo poco a poco  y añadir un poco mas o un poco menos de cada ingrediente hasta obtener el sabor deseado)

                                     

Añadimos las salchichas a las verduras ralladas y removemos bien para que se integre todo

Regamos la ensalada con nuestro aliño , la ponemos un ratito en la nevera y ya tenemos listo nuestro plato

                                       

Espero que les guste!!

Pimientos rellenos

Los pimientos rellenos...me encantan!!!! me parecen la combinación perfecta de verduras y proteína para comer como plato único

Ingredientes

6 pimientos rojos grandes

carne molida de cerdo 

1 paquete de tacos de jamón o bacon

1 bote de piñones

2 cebollas grandes

sal

aceite

Lo primero que haremos será poner un poco de aceite en el fondo de un caldero.Rehogar la cebolla, añadir los tacos de jamón o bacon y por último la carne.Cuando la carne ya esté en su punto añadimos un poquito de sal , el bote de piñones , removemos para que se integre todo bien y reservamos

 Le quitamos la parte de arriba a los pimientos, los lavamos bien para eliminar todas las semillas y los rellenamos de la carne preparada anteriormente ayudándonos de una cuchara y presionando hacia abajo a medida que lo llenamos para que quede lo más compacto posible

 Regamos todo el fondo de la bandeja de horno con un hilito de aceite para que no se peguen los pimientos y los colocamos ocupando toda la superficie

 Los metemos al horno durante 15 minutos por ambos ladosy los vamos regando de vez en cuando con la salsa que se irá quedando en la bandeja formada por el jugo de la carne y el poco de aceite que habremos puesto.En cuanto se empiece a arrugar la piel del  pimiento podremos apagar el horno.

Y ya tenemos listos nuestros pimientos, ahora solo queda degustarlo

Espero que les guste!!

Flan de gofio y plátano

Este flan  se prepara de manera sencilla , lleva ingredientes básicos que le aportan a nuestro flan una textura y un contraste de sabores increíble

Ingredientes
2 -3 plátanos maduros
4 huevos
150  gr de azúcar
1/2 litro de leche
2 cucharadas de gofio de millo

Elaboración

Pelamos los plátanos y le quitamos las hebras .Los ponemos en un bol y los machacamos bien

añadimos al bol donde tenemos los plátanos escachados los huevos, el azúcar y el gofio y batimos bien

untamos el molde en el que vayamos a hacer nuestro flan con caramelo líquido y vertemos en él la mezcla

Lo ponemos al baño María en el horno durante 40 minutos a 180º.Una vez frío , lo metemos en la nevera , esperamos a que  coja temperatura y lo desmoldamos

                                   
Espero que les guste!!

Buenono

El buenono , también conocido como pionono es un dulce hecho con una masa de bizcocho básico enrollado y relleno de crema , nata, chocolate o mermelada.En este caso,lo que he hecho ha sido modificar la receta y realizar un buenono en el que se mezcla los sabores dulces con los salados ya que admite todo tipo de rellenos

Ingredientes

4 vasos de togurt de Harina

1 Cebolla grande

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

4 Huevos

1 yogurth natural

1 lata grande de atún

2 vasos y medio del yogurt de leche

miel

mayonesa ( opcional)

Papel de horno

Elaboración

Mezclamos el yogurt con la harina  y la leche y batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea

Cubrimos la bandeja con papel de horno.Vertemos bien la mezcla por toda la superficie para obtener una pieza de masa lo más fina posible

Picamos la cebolla en dados y los pimientos en tiras. Sofreimos todo y reservamos

  Una vez lista la masa  colocamos en el centro el sofrito hecho anteriormente y la lata de atún escurrido.Ahora  lo que aremos será irlo enrollando con mucho cuidado  ( Por eso es importante que la masa quede fina, si no , es muy probable que se nos agriete mientras lo enrollamos )

 Lo cubrimos con mayonesa o miel  si queremos.

Mojo rojo

El mojo rojo , o mojo picón es la salsa tradicional de las Islas Canarias.Se puede comer tanto con carne como con pescado.Se caracteriza por su sabor picante ya que su principal ingrediente son las pimientas

Ingredientes

2 o 3 pimientas
1 cabeza de ajos
aceite
vinagre
pimentón dulce
comino
sal gruesa

 Elaboración

Lo primero que haremos será abrir las pimientas a la mitad y retirar las semillas

 Ponemos en la batidora las pimientas junto con medio puño de sal , los ajos pelados,media cucharadita de pimentón dulce y un poco menos de comino con un chorrito de aceite

 Una vez triturado todo lo ponemos en un bote de cristal y echamos aceite de oliva hasta que el bote quede totalmente cubierto.Esto ayudará a que el mojo se conserve mejor

A la hora de consumirlo,sacamos unas cucharadas de mojo , las ponemos en una taza y echamos vinagre a nuestro gusto para "rebajar" un poco el sabor picante

Espero que les guste!!

Bombones de batata

Hoy he preparado este postre rápido y sencillo.Se trata de unos bombones de batata que se preparan con ingredientes básicos como el coco rallado  acompañado de azúcar y ron.

Ingredientes

1/2 kilo de batata 

150 gr de coco rallado

 4 cucharas de azúcar

1 chupito de ron

Elaboración

Lo primero que haremos será pelar,lavar  y trocear la batata

 La pondremos en un caldero lleno de agua al fuego  hasta que esté blanda, aproximadamente 20-25 minutos

 Una vez que ya hemos sancochado nuestra batata la ponemos en un bol, esperamos a que se enfríe y con ayuda de un tenedor la escachamos bien

 Una vez escachada añadimos el chupito de ron  y el coco rallado ( reservando una cuarta parte del coco para mas tarde) y mezclamos bien hasta obtener una pasta lo mas homogénea posible

 Con las manos bien limpias  iremos haciendo pequeñas bolitas de masa

 Rebozamos nuestras bolitas en el coco que habíamos reservado anteriormente y ya estarán listos nuestros bombones de batata.

Espero que les guste!!

Pechugas de pollo con piña

Este plato es  más calórico en comparación con los platos que suelo preparar normalmente.Pero es ideal para prepararlo en una ocasión en la que tenemos invitados a comer y queremos sorprenderlos con un plato más elaborado.

Ingredientes

2 pechugas de pollo ( o muslos si se prefiere)

2 cebollas

1 lata grande de piña en almíbar

1 cucharada de harina

1 limón

150 ml de nata para cocinar

aceite

pimienta negra

sal

 Elaboración

Lo primero que haremos será trocear las pechugas y sazonarlas a nuestro gusto

 Las ponemos dentro de una bolsa que esté limpia, añadimos la cucharada de harina y agitamos bien para obtener un rebozado ligero

 Sacamos los trozos de pechuga de la bolsa, los ponemos en un plato y reservamos

 Escurrimos la lata de piña reservando su jugo para utilizarlo más adelante y doramos las rodajas de piña por ambos lados en una sartén con una gota de aceite

 En otro sartén aparte sofreímos la cebolla cortada en juliana y cuando esté casi dorada añadimos los trozos de pechuga

Poemos la nata en un bol, vamos añadiendo poco a poco el zumo de medio limón y removiendo bien para que se liguen ambos ingredientes

 Ponemos el refrito de la cebolla junto con el pollo en un caldero y añadimos la mezcla de la nata y el limón.Vamos añadiendo 1/4 aproximadamente del almíbar de la piña a medida que removemos hasta que la salsa obtenga la consistencia que deseemos.Mas cremosa o más ligera

 Dejamos hervir unos minutos y ya tenemos listo nuestro pollo con piña

Espero que les guste!!