Ensalada de pepino y queso tierno

   Hoy he preparado una ensalada de pepino y queso tierno. Es una ensalada   con bastantes nutrientes puesto que además de verduras lleva frutos secos y queso. Un plato ideal para  comer verduras salir de la típica ensalada de siempre


Ingredientes
1 bolsa de lechugas variadas
queso tierno
un bote de zanahoria rallada
1 pepino
1 cebolla mediana
1 puñado de nueces
1 puñado de pasas
pimentón dulce
perejil  seco
pimienta negra
mostaza dulce
vinagre de manzana
aceite de oliva

Elaboración

Lo primero que haremos será trocear las nueces 

añadimos sobre las nueces picadas media cucharadita de pimentón dulce, pimienta negra al gusto , media cucharadita de perejil seco y la cebolla troceada

Hacemos el aliño mezclando 1 cucharada sopera de aceite de oliva con otra de vinagre y mostaza a nuestro gusto

Disponemos las hojas de lechuga en el fondo del plato , colocamos encima la zanahoria rallada y disponemos sobre ella las rodajas gruesas de pepino

Ponemos sobre cada rodaja de pepino un trozo de queso tierno

Espolvoreamos sobre las rodajas de pepino la mezcla de nueces , cebolla y especias

añadimos las pasas a nuestro plato y aliñamos la ensalada con la salsa de aceite, vinagre y mostaza hecha anteriormente

Espero que les guste!!