Arroz con verduras

Hoy he preparado un arroz con verduras.Un plato muy económico  y saludable que se prepara de manera rápida

Ingredientes

1 pechuga de pollo troceada

1 cebolla

1 pimiento rojo

media coliflor

1 puñado de guisantes

1 lata de tomate triturado

1 brik de caldo de pollo

arroz

sal

pimienta

aceite

pimentón dulce

azafrán

 Elaboración
Lo primero que haremos será poner un poco de aceite en un sartén y saltear los tacos de pechuga de pollo previamente salpimentados y una vez listos los reservamos

 En el mismo sartén que el pollo sofreímos la cebolla cortada en trozos pequeños

 Una vez que la cebolla empiece a coger color añadimos el pimiento

 Cuando ya esté listo añadimos los arbolitos de la coliflor desmenuzados y añadimos un poquito de pimentón dulce

 Añadimos el tomate triturado y removemos bien para que se integren todos los ingredientes

 Añadimos un puñado de arroz por cada comensal y 2 vasos y medio de caldo de pollo por cada puñado de arroz y un poquito de azafrán para darle color

 Lo ponemos al fuego durante 18 minutos aproximadamente hasta que se consuma el caldo . 5 minutos antes añadimos la pechuga de pollo y los guisantes

 Y ya tenemos listo nuestro arroz con verduras.Lo podemos comer así o añadiéndole un chorlito de zumo de limón

Espero que les guste!!