Pollo a la catalana

Hoy he preparado otra nueva receta de pollo. Esta vez con verduras para seguir comiendo sano y salir de la monotonía de la pechuga de pollo a la plancha

Ingredientes

1 pechuga de pollo troceada en tacos o filetes cortados en tiras

1 pimento rojo

1 calabacín

1 cebolla

1 berenjena

1/2 vasito de vino blanco

canela

sal

Elaboración

Lo primero que haremos será cortar la cebolla y sofreirla

Añadimos al refrito el pimiento rojo en dados

Ponemos las berenjenas peladas y cortadas en tacos en un recipiente con agua y sal para retirar el amargor

Cortamos el calabacín y lo añadimos al refrito

Escurrimos  las berenjenas, las lavamos bien para retirar el exceso de sal y las añadimos la refrito

Cuando la verdura esté casi en su punto añadimos el vaso de vino blanco

Le ponemos un poco de canela al gusto y una pizca de sal

Añadimos la pechuga de pollo  al caldero  y esperamos un par de minutos a que esté lista removiendo bien apea que se integren todos los ingredientes

Una vez que esté lista la carne apagamos el fuego , dejamos reposar unos minutos y ya tenemos listo nuestro plato

Espero que les guste!!