Brochetas de solomillo con piña y plátano

Estas brochetas de solomillo están riquísmas  y se preparan en un momento.Son ideales para preparar en esos días que llegamos a casa con poco tiempo para cocinar y queremos preparar algo rápido y sano

Ingredientes
Solomillo de cerdo ( depende de la cantidad de personas )
plátanos
piña en almíbar
palos para brochetas
sal
pimienta

 Lo primero que haremos será cortar la carne en tacos y salpimentar a nuestro gusto

 Cortamos la piña  y el plátano en trozos

 Insertamos la carne y las frutas en los palos de brocheta alternando los ingredientes según nos apetezca

 Ponemos unas gotas de aceite en una plancha o en la sartén y ponemos nuestras brochetas , las iremos girando de vez en cuando hasta que estén hechas completamente

 Una vez que la carne ha alcanzado el punto que nos gusta ya tenemos listas nuestras brochetas

Espero que les guste!!

Sushi a mi manera

El sushi es un plato bastante laborioso y para el cual se necesitan bastantes ingredientes.Es una receta que requiere esfuerzo y paciencia pero que vale la pena realizar ya que está riquísimo!!

Ingredientes

Arroz de grano redondo
wasabi
semillas de sésamo
1  paquete de alga noori
5 Langostinos
1 zanahoria
1 aguacate
2 huevos
palitos de cangrejo
salsa de soja
sal fina
azúcar
vinagre de manzana
1 esterilla de bambú
salmón ahumado
Palillos

 Lo primero que haremos será poner 1 vaso y medio de arroz en un cuenco con agua y lavarlo constantemente cambiando el agua blanquecina debido al almidón que suelta el arroz por agua limpia hasta que el agua  empiece a quedar transparente

 lo ponemos en un caldero con tapa de cristal a fuego alto y lo cubrimos de agua.Cuando el agua empiece a hervir, tapamos el caldero lo  ponemos a fuego medio durante 15 y minutos y lo dejamos reposar 15 minutos más sin levantar la tapa en ningún momento

 atravesamos los langostinos con los palillos desde la cola hasta la cabeza para que queden lo mas rectos posibles y los introducimos en agua hirviendo hasta que adquieran su color rosáceo característico

 mezclamos 4 cucharadas de vinagre de manzana con 2 cucharadas de azúcar y 1 de sal.Lo ponemos al fuego hasta que la sal y el azúcar queden disueltas en el vinagre

 así obtendremos un "aliño"  llamado Sushizu que convertirá nuestro arroz de grano redondo en un estupendo arroz para sushi

 ponemos el arroz en una bandeja, una vez frio añadimos el "aliño" hecho anteriormente y removemos bien para que quede impregnado todo el arroz obteniendo así nuestro arroz para sushi. ( es importante que a la hora de manipular el arroz tengamos las manos mojadas ya que al añadirle el "aliño" el arroz queda muy brillante y pegajoso")

 Hacemos una tortilla francesa sin llegar a doblarla , es decir, le damos la vuelta para que se dore por ambas caras como si fuera un crepe

 Abrimos los langostinos por la mitad a modo de libro, la zanahoria , los palitos de cangrejo y el aguacate en tiras y el salmón junto con la tortilla francesa en rectángulos de bocado

Ahora cubrimos la esterilla de bambú con papel film para no estropearla,ponemos una lámina de alga noori y la cubrimos con el arroz presionando levemente para que se quede pegado dejando 1 centímetro de la parte final de la lámina de alga sin cubrir.Hacemos un surco con el dedo en el otro extremo de la lámina de alga y lo pintamos con un poco de wasabi ( cuidado  porque pica muchísimo)

Colocamos unas tiras de palitos de cangrejo , zanahoria y aguacate justo encima de la zona donde hemos puesto el wasabi

Vamos enrollando ayudandonos de la esterilla de bambú y cuando llegamos al extremo de la hoja del alga que no hemos cubierto con arroz la humedecemos un poco con agua y terminamos de enrollar para que quede bien pegada y sirva de cierre.Con un cuchillo afilado y mojado cortamos el rollo en trozos de aproximadamente 2 sentímetros de grosor obteniendo así los "sushi Makis "

 Repetimos la operación cubriendo  una nueva lámina de alga con arroz

 colocamos  los ingredientes como hemos hecho anteriormente y le damos la vuelta a la lámina de alga noori de forma que al enrollar, esta vez, el arroz nos quede hacia afuera

 Partimos el rollo a la mitad para que nos sea mas facil rebozarlo en las semillas de sésamo. Lo partimos en trozos de aproximadamente 2 centímetros y ya tenemos listos nuestros " california rolls"

Ahora vamos a preparar los "sushi nigiris"Cogemos porciones pequeñas de arroz, le damos forma con la mano como si de una croqueta se tratara.La pintamos con un poco de wasabi  y le ponemos encima un trozo de toritilla obteiendo así  los famosos " Tamago nigiri" , un langostino para los"Ebi nigiri"  o los "sake nigiri"poniendo  un trozo de salmón ahumado

y ya tenemos listo nuestro sushi casero.Ahora solo nos queda poner en un cuenco un poco de salsa de soja con un poquito de wasabi para mojar nuestro sushi y listo!

Espero que les guste!!

Palmeritas

Las palmeritas son fáciles de preparar y está muy ricas.Nos basta con  tener una masa de hojaldre refrigerada y un poco de azúcar para obtener un dulce delicioso al instante

Ingredientes
Azúcar
1 masa de hojaldre refrigerada

Elaboración

Lo primero que haremos será cubrir la mesa o la superficie dónde vayamos a hacer las palmeritas con azúcar habiéndola limpiado bien previamente

 Colocamos la masa de hojaldre refrigerada bien estirada sobre la superficie con el azúcar y con ayuda de un rodillo de cocina vamos estirando la masa para que el azúcar se integre en la masa ( yo no tengo rodillo de cocina así que he usado el rollo de papel film).Una vez que  hemos pasado el rodillo por un lado , le damos la vuelta al hojaldre y volvemos a hacer lo mismo por el otro lado para que ambas caras queden impregnadas en azúcar

 Una vez hecho esto, doblamos los extremos de la masa hacia el centro

 Le damos la vuelta  repetimos la misma operación

 Una vez doblada por ambas caras hacia el centro doblamos un trozo sobre del otro

 Con un cuchillo bien afilado  cortamos porciones de aproximadamente1 centímetro y medio

 Colocamos las palmeritas sobre una bandeja forrada con papel de horno separadas unas de otra ya que al hornearlas crecen un poco

 Las metemos al horno a temperatura media  y las tendremos aproximadamente 15 minutos hasta que estén doradas

Espero que les guste!!

Ensalada Famara

Esta ensalada  se caracteriza por tener como ingredientes principales lapas y burgaos.Sobre una base de lechugas de diferentes tipos e ingredientes básicos de una ensalada normal como son el millo dulce y el pepino, estos mariscos le dan un sabor diferente que convierten una ensalada simple en un plato exquisito

Ingredientes

1 Pepino
1Pimiento verde
Lechugas variadas
1 limón
1 bote de zanahoria rallada
1 bote de millo dulce
1 cebolla
1 Puñado de lapas( previamente cocinadas)
1 Puñado de burgaos ( previamente cocinados)
Palitos de cangrejo
Aceite de oliva virgen
vinagre de manzana
sal
pimienta blanca
miel

 Elaboración

Lo primero que haremos  será preparar la vinagreta para nuestra ensalada.Mezclamos un poco de aceite de oliva, con el zumo del limón , el vinagre de manzana , la pimienta blanca,una cucharada de miel y un poco de sal hasta que obtenga el sabor  que deseamos ( las cantidades irán a gusto del consumidor)

 Lavamos y troceamos las lechugas colocándolas en el fondo de la fuente

 Añadimos la cebolla picada junto con  la zanahoria rallada

 Pelamos y picamos el pepino en dados y lo incorporamos a la ensalada junto con el millo dulce previamente escurrido

 Lavamos  bien las lapas y los burgaos antes de añadirlos a la ensalada

 Ponemos los palitos de cangrejo en tiras acompañados de las lapas y los burgaos junto con el resto de los ingredientes

 Removemos todo, añadimos un chorrito de la vinagreta hecha anteriormente y ya tenemos lista nuestra ensalada

Espero que les guste!!

Ensalada de frutas

La ensalada de frutas es un postre muy fácil de preparar.Podemos ir variando las frutas según la estación del año en la que nos encontremos.Podemos añadirle queso fresco , frutos secos o simplemente, degustar la fruta de forma natural.

Ingredientes
Fruta variada
queso fresco
2 naranjas
1 limón

Elaboración

Lo primero que haremos será lavar, pelar, y picar en trozos de tamaño similar todas las frutas seleccionadas

 Colocamos las frutas picadas en una fuente amplia y añadimos el queso picado

Exprimimos las dos naranjas y el limón

 Echamos por encima de las frutas el zumo hecho con las naranjas y el limón , mezclamos bien y ya tenemos lista nuestra ensalada de frutas.

Espero que les guste!!

Gazpacho de fresas

Con el calor, lo único que apetece comer son cosas frescas. Por eso, el gazpacho es una comida ideal para esos días calurosos de verano.En este caso , es un gazpacho de fresas.

Ingredientes 

1/2 kilo de fresas
3 cucharadas de azúcar
2 rebanadas de pan integral
1 limón
5 cubitos de hielo
1 cucharada de aceite de oliva virgen
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de azúcar

Elaboración

Lo primero que hay que hacer es lavar y trocear las fresas

ponerlas en un plato y añadirles por encima el azúcar con el zumo del limón y esperamos a que se maceren durante 30 minutos en la nevera.Pasado el tiempo de maceración,se ponen en el vaso de la batidora junto con la cucharada de aceite y la de vinagre y batimos bien

troceamos el pan de molde y lo añadimos a la batidora y volvemos a batir

Añadimos los hielos, trituramos bien y ya tenemos listo  nuestro gazpacho de fresa

Espero que les guste!!!

Flan de chocolate

Esta receta es muy fácil de preparar ,únicamente necesitamos ingredientes básicos que solemos tener en casa y un par de minutos para obtener un rico flan de chocolate.

Ingredientes
200 ml de nata líquida
3 huevos
2 cucharadas de colacao
100 gr de azúcar

Elaboración

Lo primero que haremos será poner la nata en un cazo junto con el azúcar y el colacao.Removemos a fuego medio hasta que el colacao y el azúcar queden bien disueltos en la nata

Ponemos la mezcla en la batidora, añadimos los 3 huevos y batimos

Volcamos la mezcla en un molde y lo ponemos al microondas durante 18-2 minutos a maxima temperatura

Una vez hecho podemos comerlo tal cual está o decorarlo con ingredientes aptos para la decoración de repostería

Espero que les guste!!