Pimientos rellenos

Los pimientos rellenos...me encantan!!!! me parecen la combinación perfecta de verduras y proteína para comer como plato único

Ingredientes

6 pimientos rojos grandes

carne molida de cerdo 

1 paquete de tacos de jamón o bacon

1 bote de piñones

2 cebollas grandes

sal

aceite

Lo primero que haremos será poner un poco de aceite en el fondo de un caldero.Rehogar la cebolla, añadir los tacos de jamón o bacon y por último la carne.Cuando la carne ya esté en su punto añadimos un poquito de sal , el bote de piñones , removemos para que se integre todo bien y reservamos

 Le quitamos la parte de arriba a los pimientos, los lavamos bien para eliminar todas las semillas y los rellenamos de la carne preparada anteriormente ayudándonos de una cuchara y presionando hacia abajo a medida que lo llenamos para que quede lo más compacto posible

 Regamos todo el fondo de la bandeja de horno con un hilito de aceite para que no se peguen los pimientos y los colocamos ocupando toda la superficie

 Los metemos al horno durante 15 minutos por ambos ladosy los vamos regando de vez en cuando con la salsa que se irá quedando en la bandeja formada por el jugo de la carne y el poco de aceite que habremos puesto.En cuanto se empiece a arrugar la piel del  pimiento podremos apagar el horno.

Y ya tenemos listos nuestros pimientos, ahora solo queda degustarlo

Espero que les guste!!

Flan de gofio y plátano

Este flan  se prepara de manera sencilla , lleva ingredientes básicos que le aportan a nuestro flan una textura y un contraste de sabores increíble

Ingredientes
2 -3 plátanos maduros
4 huevos
150  gr de azúcar
1/2 litro de leche
2 cucharadas de gofio de millo

Elaboración

Pelamos los plátanos y le quitamos las hebras .Los ponemos en un bol y los machacamos bien

añadimos al bol donde tenemos los plátanos escachados los huevos, el azúcar y el gofio y batimos bien

untamos el molde en el que vayamos a hacer nuestro flan con caramelo líquido y vertemos en él la mezcla

Lo ponemos al baño María en el horno durante 40 minutos a 180º.Una vez frío , lo metemos en la nevera , esperamos a que  coja temperatura y lo desmoldamos

                                   
Espero que les guste!!

Buenono

El buenono , también conocido como pionono es un dulce hecho con una masa de bizcocho básico enrollado y relleno de crema , nata, chocolate o mermelada.En este caso,lo que he hecho ha sido modificar la receta y realizar un buenono en el que se mezcla los sabores dulces con los salados ya que admite todo tipo de rellenos

Ingredientes

4 vasos de togurt de Harina

1 Cebolla grande

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

4 Huevos

1 yogurth natural

1 lata grande de atún

2 vasos y medio del yogurt de leche

miel

mayonesa ( opcional)

Papel de horno

Elaboración

Mezclamos el yogurt con la harina  y la leche y batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea

Cubrimos la bandeja con papel de horno.Vertemos bien la mezcla por toda la superficie para obtener una pieza de masa lo más fina posible

Picamos la cebolla en dados y los pimientos en tiras. Sofreimos todo y reservamos

  Una vez lista la masa  colocamos en el centro el sofrito hecho anteriormente y la lata de atún escurrido.Ahora  lo que aremos será irlo enrollando con mucho cuidado  ( Por eso es importante que la masa quede fina, si no , es muy probable que se nos agriete mientras lo enrollamos )

 Lo cubrimos con mayonesa o miel  si queremos.

Mojo rojo

El mojo rojo , o mojo picón es la salsa tradicional de las Islas Canarias.Se puede comer tanto con carne como con pescado.Se caracteriza por su sabor picante ya que su principal ingrediente son las pimientas

Ingredientes

2 o 3 pimientas
1 cabeza de ajos
aceite
vinagre
pimentón dulce
comino
sal gruesa

 Elaboración

Lo primero que haremos será abrir las pimientas a la mitad y retirar las semillas

 Ponemos en la batidora las pimientas junto con medio puño de sal , los ajos pelados,media cucharadita de pimentón dulce y un poco menos de comino con un chorrito de aceite

 Una vez triturado todo lo ponemos en un bote de cristal y echamos aceite de oliva hasta que el bote quede totalmente cubierto.Esto ayudará a que el mojo se conserve mejor

A la hora de consumirlo,sacamos unas cucharadas de mojo , las ponemos en una taza y echamos vinagre a nuestro gusto para "rebajar" un poco el sabor picante

Espero que les guste!!

Bombones de batata

Hoy he preparado este postre rápido y sencillo.Se trata de unos bombones de batata que se preparan con ingredientes básicos como el coco rallado  acompañado de azúcar y ron.

Ingredientes

1/2 kilo de batata 

150 gr de coco rallado

 4 cucharas de azúcar

1 chupito de ron

Elaboración

Lo primero que haremos será pelar,lavar  y trocear la batata

 La pondremos en un caldero lleno de agua al fuego  hasta que esté blanda, aproximadamente 20-25 minutos

 Una vez que ya hemos sancochado nuestra batata la ponemos en un bol, esperamos a que se enfríe y con ayuda de un tenedor la escachamos bien

 Una vez escachada añadimos el chupito de ron  y el coco rallado ( reservando una cuarta parte del coco para mas tarde) y mezclamos bien hasta obtener una pasta lo mas homogénea posible

 Con las manos bien limpias  iremos haciendo pequeñas bolitas de masa

 Rebozamos nuestras bolitas en el coco que habíamos reservado anteriormente y ya estarán listos nuestros bombones de batata.

Espero que les guste!!

Pechugas de pollo con piña

Este plato es  más calórico en comparación con los platos que suelo preparar normalmente.Pero es ideal para prepararlo en una ocasión en la que tenemos invitados a comer y queremos sorprenderlos con un plato más elaborado.

Ingredientes

2 pechugas de pollo ( o muslos si se prefiere)

2 cebollas

1 lata grande de piña en almíbar

1 cucharada de harina

1 limón

150 ml de nata para cocinar

aceite

pimienta negra

sal

 Elaboración

Lo primero que haremos será trocear las pechugas y sazonarlas a nuestro gusto

 Las ponemos dentro de una bolsa que esté limpia, añadimos la cucharada de harina y agitamos bien para obtener un rebozado ligero

 Sacamos los trozos de pechuga de la bolsa, los ponemos en un plato y reservamos

 Escurrimos la lata de piña reservando su jugo para utilizarlo más adelante y doramos las rodajas de piña por ambos lados en una sartén con una gota de aceite

 En otro sartén aparte sofreímos la cebolla cortada en juliana y cuando esté casi dorada añadimos los trozos de pechuga

Poemos la nata en un bol, vamos añadiendo poco a poco el zumo de medio limón y removiendo bien para que se liguen ambos ingredientes

 Ponemos el refrito de la cebolla junto con el pollo en un caldero y añadimos la mezcla de la nata y el limón.Vamos añadiendo 1/4 aproximadamente del almíbar de la piña a medida que removemos hasta que la salsa obtenga la consistencia que deseemos.Mas cremosa o más ligera

 Dejamos hervir unos minutos y ya tenemos listo nuestro pollo con piña

Espero que les guste!!

Pastel de verano

Este pastel es ideal para comer en un día de verano , hecho a base de pan de molde  y todo aquellos ingredientes que podamos imaginar ya que admite prácticamente de todo!!

 Ingredientes

Pan de molde (la cantidad depende de la capacidad del recipiente donde lo hagamos)

1paquete de salmón ahumado

1 lata grande de atún

1 paquete de palitos de cangrejo 

1/4 kilo de gambas

1 Escarola

1/2 vaso de aceite

1 vaso de leche

Elaboración

 Lo primero que haremos será cubrir el fondo del recipiente con rebanadas de pan de molde

 Mezclamos el aceite con la leche, batimos bien hasta obtener una crema.Untamos el pan con la crema y le ponemos el atún encima

 Volvemos a colocar otra capa de pan cubierta de crema de leche y le ponemos los palitos de cangrejo

 Repetimos la operación con el salmón ahumado

 y hacemos lo mismo con las gambas

 Por último , cubrimos con pan y otra capa de crema de leche y lo decoramos a nuestro gusto.Lo ponemos un par de horas en la nevera para que coja mas consistencia y ya tenemos listo nuestro pastel de verano.

  Espero que les guste!!

Leche asada

Ingredientes

1 bote de leche condensada
1/2 litro de leche líquida
5 huevos
15 galletas María
canela en polvo

Elaboración

Lo primero que haremos será batir los huevos junto con las galletas troceadas

 Añadimos la leche líquida , la leche condensada, canela al gusto y volvemos a batir

 Untamos con caramelo líquido una bandeja de cristal que pueda ir al horno y volcamos en ella nuestra masa.Ponemos agua en la bandeja del horno y ponemos nuestra bandeja encima.Lo tendremos en el horno a fuego medio aproximadamente 2 horas.Sabremos que nuestro postre está listo cuando lo pinchemos con la punta del cuchillo y esta salga totalmente limpia

Tortilla china

Esta versión de la tortilla china es una cajita de sorpresas.Su forma de paquetito abultado incita con ansia a coger cuchillo y tenedor y disponernos a descubrir lo que hay dentro.

Ingredientes
125 gr de carne de cerdo en tiras
1/2 pimiento verde pequeño
100gr de brotes de soja
4 huevos
1 cuchara y media de agua
aceite
pimienta negra
sal

Elaboración

Ponemos un poco de aceite en una sartén,cuando esté caliente añadimos la carne y la rehogamos durante 2 o 3 minutos. Seguidamente añadimos el pimiento verde cortado en julianas.

Cuando ya esté en su punto añadimos los brotes de soja y la salsa de soja.Removemos unos segundos y reservamos

Batimos los huevos junto con el agua en un cuenco y sazonamos a nuestro gusto.Hacemos una tortilla francesa sin cerrarla, es decir, como si fuésemos a hacer un crepe.

ponemos el relleno sobre la tortilla y la cerramos

ya tenemos lista nuestra tortilla china.Ahora solo nos quedaría degustarla

Espero que les guste!!