Arroz tres delicias

El arroz  tres delicias es muy fácil de preparar. Cuando lo hacemos en casa no nos queda con el mismo sabor que el de los restaurantes chinos así que.....ahí va el secreto de ese toque que marca la diferencia

Ingredientes

1 vaso de arroz
2 vasos y medio de caldo de pollo
1 cuchara de salsa de soja
1 zanahoria
4 lonchas de jamón york
1 huevo
1 puñado de gambas
1 puñado de guisantes congelados
Aceite
Sal

 Lo primero que haremos será poner un poco de aceite en el fondo de un caldero , añadir el arroz , rehogarlo unos segundos con el aceite y a continuación añadir el caldo de pollo.Cuando el caldo de pollo se haya ido evaporando y ya esté a la altura del arroz tapamos el caldero hasta que se termine el tiempo de cocción del arroz

 Una vez listo , lo ponemos en un plato bien extendido y lo metemos en la nevera para que se enfrie

 Ponemos en un sartén con un poco de aceite las zanahorias,  pasados  unos minutos añadimos los guisantes congelados, cuando empiece a evaporarse el agua que sueltan los guisantes congelados añadimos el jamón y cuando empiece a ponerse  blanco añadimos las gambas con un poco de sal y removemos hasta que adquieran un color anaranjado-rosaceo y reservamos

 Ponemos el arroz frio en en sartén,batimos el huevo , lo echamos sobre el arroz y removemos bien.Añadimos las gambas con la zanahoria,la salsa de soja, el jamón y los guisantes sobre el  arroz y ya tenemos listo nuestro plato

Espero que les guste!!

Ensalada de col

Hoy he preparado una de las tantas versiones que hay de la ensalada de col . Es bastante fácil y rápida de preparar e ideal para comerla sola o como guarnición.


Ingredientes

1/2 Col
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 bote de zanahoria rallada
1 yogur natural
2cucharas de mayonesa
2 cucharas de mostaza
1 gotas de vinagre o limón
pimienta
sal

Elaboración

Lo primero que haremos será cortar todas las verduras en tiras finas

 Mezclamos en un bol el yogur con las dos cucharas de mostaza, las dos de mayonesa , unas gotas de vinagre o limón,pimienta y sal

 Removemos bien hasta obtener una mezcla homogénea

 Ponemos todas las verduras en un bol , le agregamos la salsa y mezclamos para que se integren bien todos los ingredientes

La ponemos un rato en la nevera y ya tenemos lista nuestra ensalada de col

Espero que les guste!!

Filetes de pescado con tomate y aceitunas verdes

Hoy he preparado pescado.He escogido unos filetes de pescado blanco que son de bajo contenido en grasas y los he combinado con tomate natural obteniendo así la base del plato.El toque de distinción se lo dan las aceitunas y el perejil picado , aportando sabor y color al plato

Ingredientes

filetes de pescado blanco

1 tomate grande 

perejil picado

1-2 ajos

1 vaso de vino blanco

1 bote de aceitunas sin pipa

pimienta negra

sal 

aceite

Elaboración

Lo primero que haremos será salpimentar los filetes de pescado a nuestro gusto y dorarlos un poco en una sartén con una gota de aceite y reservamos

Picamos el perejil, los ajos y las aceitunas y partimos el tomate en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor

Doramos el tomate en la sartén durante aproximadamente 2 minutos

Incorporamos el ajo, las aceitunas y el pescado

 regamos todo con el vaso de vino, tapamos la sartén y lo dejamos al fuego durante unos 4 o 5 minutos

Pasado este tiempo lo dejamos reposar un par de minutos , lo servimos y espolvoreamos un poco de perejil fresco picado por encima

Espero que les guste!!

Hojas de col rellenas de arroz

En esta receta he utilizado hojas de col. Es una planta comestible originaria de Europa.

Contiene vitamina A , C, E y B. Indicada para personas que sufren diabetes,ácido úrico,colesterol,previene la hipertensión, se dice que ayuda a tratar la artritis y la reuma, además de ser anticancerígena.

Ingredientes

1 Col

1 vaso de arroz hervido

1 cebolla mediana

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 berenjena

1 vaso de caldo vegetal

1 cuchara de tomate frito

pimienta

aceite

sal

Elaboración

Lo primero que haremos será escoger las hojas de lechuga más grandes y lavarlas bien ( 1 x persona)

 Las introducimos en agua hirviendo con sal durante un minuto , las escurrimos y reservamos

 Picamos la cebolla, el pimiento rojo , el pimiento verde y la berenjena en dados. Hacemos arroz blanco al microondas tal y como se indica en la receta Arroz de forma rápida (únicamente incluyendo el aceite, el arroz y el caldo de verduras)

 En un sartén con un poco de aceite iremos pochando las verduras

 Cuando las verduras ya casi estén añadimos el arroz y removemos todo

 Cogemos una de las hojas de col que habíamos reservado anteriormente, añadimos una cantidad contundente de arroz en el centro y la doblamos como si de un paquete se tratara

 Disolvemos una cucharada de sala de tomate en la taza de caldo de verduras y reservamos

Colocamos en una fuente apta para microondas todos nuestros paquetitos de col  y le echamos por encima la taza de caldo con el tomate frito disuelto.

  Lo ponemos al microondas a temperatura media durante 15-20 minutos

Espero que les guste!!

Musaka

La musaka es un plato típico de la comida griega.Caracterizada por estar compuesta de finas rodajas de berenjena, carne de cerdo picada y salsa de tomate.Existen varias versiones de esta receta, sin salsa, con calabacín y champiñones ademas de  la berenjena,  o sustituyendo la bechamel por puré de papas.

Ingredientes

4 Berenjenas
1 cebolla mediana
5 tomates
1/2 kilo de carne de cerdo picada
2 cucharas  de harina
1 cuchara de mantequilla
1 taza de leche
1/2 cuchara pequeña de canela
1 taza y media de tomate triturado
2 cucharas de vino
queso rallado
sal
pimienta

Elaboración

Lavamos bien las berenjenas y las partimos en rodajas.Las ponemos en remojo en agua y sal durante una hora para quitarle el amargor que las caracteriza

 Introducimos los tomates en agua hirviendo durante unos 8-10 minutos (hasta que la cáscara se empiece a arrugar ) para pelarlos con mayor facilidad

 Una vez pelados, los picamos y los introducimos en la batidora para obtener la taza y media de tomate triturado que necesitamos

Picamos la cebolla y la sofreímos en un sartén con un poco de aceite. Cuando empiece a ponerse transparente añadimos la carne,el tomate triturado,el vino , la canela, la sal y un poco de  pimienta, tapamos el sartén y lo dejamos al fuego 20 minutos

 Derretimos en un recipiente la mantequilla, añadimos la harina y removemos todo junto hasta que la harina esté dorada para quitarle el sabor a crudo. Separamos del fuego , añadimos la leche , volvemos a ponerlo al fuego sin parar de remover hasta obtener  la bechamel. Sabremos que está lista cuando ya empiece a despegarse de las paredes y del fondo del recipiente

 Pasada la hora , enjuagamos bien las berenjenas , las secamos con ayuda de papel de cocina y les retiramos la cáscara ( podemos usarla también con cáscara)

 Untamos el fondo del recipiente que vayamos a utilizar  con un poco de la bechamel hecha anteriormente

 Colocamos una capa de rodajas de berenjenas que cubra todo el fondo , luego una capa de carne y a continuación otra capa de berenjenas hasta cubrir  toda la capacidad de la fuente

 Pondremos la última capa de bechamel  y espolvoreamos el queso rallado por encima

 La ponemos al microondas a máxima potencia durante 15 minutos

Espero que les guste!!

Delicias de melón helado

Ya tocaba alguna receta dulce,así que hoy he preparado estas delicias de melón helado que están deliciosas.Son ideales para combatir el calor del verano y conseguir que los mas peques coman fruta de una forma divertida.

Ingredientes

melón

1 yogur griego azucarado

miel

1 molde para hacer hielo

Lo primero que hay que hacer es picar 2 rodajas de melón de unos dos centímetros de grosor y batirlas en la batidora

A continuación  añadimos el yogur griego azucarado,un poco de miel al gusto, volvemos a batir para que se integren todos los ingredientes con el melón y vertemos la mezcla en el molde

Lo ponemos en el congelador durante aproximadamente 4 horas y ya podremos disfrutar de nuestras delicias de melón helado.Podemos añadirlas a una macedonia de frutas,a una copa de helado , mezclarlas con un yogur etc

También podemos hacerlo con otras frutas como papaya, kiwis , fresas etc

Espero que les guste!!

Tortilla de calabacín y papas

Hoy he preparado esta tortilla con calabacín y papas para salir de la monotonía de la típica tortilla española.Me parece una receta estupenda para comer tanto fría como caliente.Es muy fácil de preparar y está buenísima.

Ingredientes

1 papa grande
1 cebolla mediana
1 calabacín mediano
4 huevos
aceite
sal

Elaboración

lo primero que haremos será pelar las papas y la cebolla.Picaremos la papa, la cebolla y el calabacín en dados ( a mi me gusta el calabacín con piel , pero si quieren pueden pelarlo)

Ponemos al fuego un sartén con abundante aceite

cuando el aceite esté caliente añadimos las papas y las cebollas troceadas y removemos de vez en cuando hasta que se doren bien.Una vez listas incorporamos el calabacín , un poco de sal y  lo mantenemos al fuego sin tapar el sartén  para que se guise bien el calabacín.

Con ayuda de una espumadera de cocina sacamos todos los ingredientes del sartén y los ponemos en un plato cubierto con una servilleta para retirar así el exceso de aceite

Quitamos también aceite del sartén , quedándonos solo con una cucharada para engrasar bien las paredes del sartén y que no se nos pegue la tortilla. Batimos los 4 huevos  y los mezclamos con las papas , la cebolla y el calabacín .Añadimos un poco de sal

Volcamos nuestra mezcla en el sartén, esperamos a que se cuaje por un lado,le damos la vuelta con ayuda de un plato y hacemos lo mismo por el otro lado .Cuando ambas caras de la tortilla estén doradas ya estará lista.

Espero que les guste!!