Lasaña sin bechamel

La lasaña es un plato  bastante calórico debido a que contiene carne, salsa de tomate, pasta y bechamel.Yo he hecho una versión más ligera con verduras y sin bechamel lo que hace que restemos bastantes calorías que no aportan beneficio alguno a nuestro organismo.El relleno de la lasaña lo podemos variar según nos  guste más un ingrediente u otro ya que admite todo tipo de rellenos.

Ingredientes

1 paquete de placas de pasta para lasaña ( el nº de placas irá en función del tamaño del recipiente)

1 Calabacín grande

1 Cebolla grande

1 Puerro

1Bote  de zanahoria rallada o 2 zanahorias frescas

1Paquete de hojas de espinacas congeladas

1Bote de tomate frito

2 yogures naturales

Sal 

Aceite de oliva

Queso en lonchas o queso rallado

Elaboración

Lo primero que haremos será hervir las placas de pasta para lasaña en agua con un poco de sal y aceite  durante el tiempo que indique el fabricante ( normalmente de 8 a 10 min) .Pasado este tiempo, las iremos sacando una a una , secándolas con servilletas por ambos lados y untándolas con aceite de oliva ayudándonos de una brocha de cocina

Picamos todas las verduras en dados 

Ponemos un poco de aceite en el sartén y empezamos a preparar el relleno.Sofreímos las verduras  incorporándolas poco a poco al sartén empezando desde la más dura a la más blanda para que no se nos quemen.Cuando las verduras estén listas añadimos sal al gusto  y el bote de tomate frito,esperamos que hierva unos 2 minutos y apagamos el fuego

Ponemos las hojas de espinacas congeladas en agua hirviendo durante 6 u 8 minutos

Una vez pasado este tiempo  nos quedarán las hojas de espinacas disueltas en el agua, con ayuda de un colador las escurrimos y las ponemos en la batidora para molerlas un poquito hasta obtener una consistencia más fina y cremosa

Las volvemos a poner al fuego , le añadimos los dos yogures y removemos un par de segundos y retiramos del fuego reservando nuestra " salsa" para más tarde

 

Ahora empezaremos a montar nuestra lasaña,untamos el recipiente  con aceite de oliva ayudándonos de la brocha para cocina

Distribuimos placas de lasaña  en la bandeja de forma que cubramos todo el fondo de la misma

Iremos intercalando capas de placas de lasaña y de relleno hasta que  nos falte unos 2 centímetros  o centímetro y medio para llenar la bandeja

Llegado a este punto ponemos una capa de la " salsa" que hemos preparado con las hojas de espinacas molidas y el yogur natural

Cubrimos toda la superficie con  las lonchas de queso o el queso rallado 

La ponemos unos 5 o 10 minutos al horno a gratinar y en cuanto el queso esté  dorado la sacamos.No es necesario más fuego puesto que todos los ingredientes ya los hemos cocinado previamente.Podemos espolvorearle orégano seco por encima para darle más sabor

 Espero que les guste!!

Ensalada china

Cuando voy a comer a un restaurante chino , la ensalada china es uno de mis platos favoritos.Su principal ingrediente es un alga cuyo nombre es "Agar Agar" lo podemos encontrar en tiendas de productos chinos o en herbolarios.

Este tipo de algas suele ser utilizado para espesar salsa  o hacer gelatinas de una forma más sana y por lo tanto , menos calórica

Ingredientes

escarola ( aunque también podemos usar otro tipo de lechuga)

zanahoria rallada

agar agar

vinagre

aceite ( preferiblemente de girasol )

Azúcar

jamón york o pechuga de pavo

Elaboración

Lo primero que haremos será  poner el agar agar en remojo durante al menos 4 horas ( lo ponemos en un bol lleno de agua y lo metemos en la nevera) ya que viene deshidratado.Cuanto mas tiempo lo tengamos en remojo mas blando quedará

lavar bien la escarola y picarla en tiras

Ahora preparamos el aliño,ponemos en el vaso de la batidora 60 ml de vinagre de manzana,50 gramos de azúcar ,una cuchara de aceite y un poco de sal.Lo batimos todo durante unos 2 minutos hasta que obtengamos un aliño blanquecino como el que se observa en la foto

Ponemos la escarola en un bol y encima  el jamón de york picado

 Añadimos la zanahoria rallada (en caso de utilizar zanahoria natural la ponemos cortada en bastones) 

 Escurrimos el agar agar apretando bien con nuestras manos para eliminar la mayor cantidad de agua posible y la distribuimos sobre nuestra ensalada

Espero que les guste!!

Pescado con espinacas

Esta receta se me ha ocurrido mientras elaboraba otro plato. Me ha parecido una buena idea mezclar estos ingredientes y conseguir acompañar el pescado con las espinacas que le da mayor sabor y la suavidad del yogur. Sin preocuparnos de  si engordaremos o no al estar comiendo alimentos en salsa.


Ingredientes

Filetes de pescado
1 paquete de hojas de espinacas congeladas
2 yogures naturales
sal

Elaboración

Lo primero que haremos será poner en agua hirviendo las hojas de espinacas durante 6-8 minutos

 ( pondremos 1 o los 2 bloques de espinacas dependiendo de la cantidad de pescado que queramos preparar y un yogur por cada bloque de espinacas)

 Una vez pasado este tiempo las colamos  con ayuda de un colador para retirar el agua y las ponemos en el vaso de la batidora para molerlas

 Cuando ya tenemos las espinacas hechas puré , las ponemos en un caldero al fuego , añadimos  los yogures naturales, removemos unos segundos para que se integren bien los dos ingredientes y lo reservamos.

Ponemos una gota de aceite en un sartén y comenzamos a hacer los filetes de pescado con un poco de sal.

Una vez que hayan adquirido un tono dorado le añadimos por encima la salsa de espinacas, en cuanto empiece a hervir apagamos el fuego. 

Ya tenemos listo nuestro pescado con espinacas.

Espero que les guste!!

Arvejas compuestas

Esta receta es una de las que más me gusta de todos los platos que suele cocinar mi abuela. Esas recetas cargadas de dulzura y cariño  que solo su sabor indistinguible sabe describir.
La verdad que es un plato muy completo y solo nos hace falta acompañarlo de un postre sano , como puede ser una fruta para tener el menú perfecto.

Ingredientes

1 bote de salsa de tomate
2 huevos
200gr de carne de cerdo en tacos
400gr de arvejas o un paquete de las que ya vienen congeladas
1 pimiento rojo
1 cebolla mediana
tomillo
laurel
sal
aceite


Elaboración

Lo primero que haremos será pochar la cebolla el pimiento rojo  y el ajo picado con un poco de aceite y sal.

a continuación añadimos la carne y esperamos a que se guise un poco

sancochamos los huevos y en un caldero aparte guisamos las arvejas

Cuando la carne esté en su punto  añadimos la salsa de tomate  y le ponemos un poco de tomillo a nuestro gusto y una hoja de laurel.Añadimos la salsa al caldero donde tenemos las arvejas y removemos bien para mezclarlo todo

pelamos los huevos  y los partimos en rodajas o  en dados distribuyéndolas por todo el caldero

si queremos podemos dorar unas papas  o hacer un poco de arroz blanco para acompañar el plato

Espero que les guste!!

Canelones vegetales

Hoy he hecho unos canelones de una forma más ligera y saludable. en vez de bechamel y carne les he puesto verduras! Me parece una buena opción para estos días calurosos de verano que se acercan.No lleva más de 15 minutos de preparación y están buenísimos!!


Ingredientes

8 láminas de lasaña ( 1 x cada canelón que queramos hacer)
1 lata grande de atún en tomate
1 bote de judías blancas cocidas ( solo usaremos unas pocas)
2 zanahorias
1 bolsa de guisantes congelados
1 lechuga
sal

Elaboración

1)lo primero que haremos será cocer las láminas de lasaña con un poco de sal  tal y como indica el fabricante.Una vez que las tengamos listas escurrimos el agua y las  ponemos estiradas sobre papel de cocina o un paño

2)Pelamos y partimos las zanahorias en dados y las ponemos a hervir junto con los guisantes durante aproximadamente 6-10 min ( hasta que la zanahoria esté blanda)

2)Le retiramos el tomate a la lata de atún y lo reservamos.Desmigajamos el atún,picamos la lechuga y lavamos bien las judías ( no hace falta hervirlas ya que en el bote indica que ya están cocidas )

3)Vamos poniendo un poco de cada ingrediente sobre las láminas de pasta para lasaña y las vamos enrollando para formar los canelones

 

4)Los colocamos en el plato  y los rociamos por encima con el tomate de la lata de atún que habíamos reservado anteriormente.

 5) Si queremos podemos añadirle queso rallado por encima, aunque esto supone sumarle más calorías a nuestro plato

Espero que les guste!!

Arroz de forma rápida

Me encanta preparar este arroz porque admite prácticamente de todo y no conlleva trabajo ninguno.
Podemos incluir todo aquellos ingredientes que nos guste y con solo 20 minutos al microondas tendremos lista nuestra comida.


Ingredientes 

-1/2 pimiento rojo
-1/2 pimiento verde
-zanahoria troceada o rallada
-calabacín ( en este caso yo he usado la pulpa extraida de los calabacines rellenos que había guardado en el congelador )
-caldo de verduras ( puede ser sustituido por agua con un poco de sal o algún condimento tipo curry , azafrán.... )
-aceite
-arroz

Elaboración

Lo primero que haremos será poner un poco de aceite en un bol que pueda ir al microondas , añadiremos todos los ingredientes que queramos ponerle a nuestro arroz ( en este caso la verdura picada)

Añadimos la cantidad de arroz que queramos a cocinar (yo he puesto un vaso )

Seguidamente incorporamos el caldo de verduras hasta que quede todo el arroz cubierto y removemos bien para que se integren todos los ingredientes

Lo ponemos 20 minutos al microondas y pasado este tiempo esperamos 5 minutos antes de sacarlo para que repose un poquito

Y ya tenemos listo nuestro arroz

Espero que les guste!!

Ensalada campera

Esta ensalada me encanta!! tiene prácticamente de todo.Me parece un plato perfecto para el verano o esos días calurosos en los que queremos comer bien pero no hacer  una digestión pesada que nos mande directos al sofá.

Ingredientes
2 papas grandes
2 huevos
2 latas de atún
2 tomates
1 puerro
1 cebolla dulce o cebolleta
1 pimiento rojo y otro verde
1 manojo de perejil
aceite
vinagre
Sal fina

Elaboración

Lo primero que haremos será picar el puerro y la cebolleta y ponerla en remojo durante media hora ( si usamos cebolla dulce solo pondremos en remojo el puerro)

Sancochamos las papas y los huevos con un poco de sal y lo picamos todo en un bol

Ponemos la cantidad de aceite  y de vinagre con la que solemos aliñar nuestras ensaladas ( a gusto del consumidor, yo suelo poner 2 cucharas grandes de aceite y una de vinagre) y lo batimos con la batidora para obtener una mezcla más cremosa

Añadimos el atún , el puerro y la cebolleta escurridos,el perejil picado , los pimientos picados y los tomates en gajos y ya tenemos lista nuestra ensalada.Aliñamos con el aceite y el vinagre batidos a gusto de cada persona

Espero que les guste!!

Calabacines rellenos

Hoy he preparado una comida rápida y sana. Si si , has leído bien , la receta de hoy es RÁPIDA Y SANA!! ideal para esos días en los que llegamos a casa muertos de hambre y no tenemos nada preparado y no queda otra opción más que meternos en la cocina.

Ingredientes

2 calabacines ( 1 por persona)

gambas peladas

2 latas de atún

palitos de cangrejo

queso para gratinar

sal 

pimienta

Elaboración

Lo primero que haremos es cortar de forma sagital los calabacines obteniendo dos mitades de cada uno de ellos.Vaciaremos el calabacín con ayuda de un vaciador de verduras ( guardamos la pulpa de calabacín que iremos extrayendo para aprovecharla en otra receta) y los salpimentamos a nuestro gusto

Mezclamos en un bol las latas de atún  con las gambas y los palitos de cangrejo troceados

 Con ayuda de una cuchara vamos rellenando los calabacines  presionando  un poco el relleno para que quede compacto , adopte la forma del calabacín y sea más fácil comerlo

Les ponemos un poco de queso rallado por encima  y lo metemos al horno durante 10 minutos a máxima potencia. Si queremos podemos añadirle un poco de orégano seco por encima una vez que los tengamos horneados.

Espero que les guste!!