Pollo a la catalana

Hoy he preparado otra nueva receta de pollo. Esta vez con verduras para seguir comiendo sano y salir de la monotonía de la pechuga de pollo a la plancha

Ingredientes

1 pechuga de pollo troceada en tacos o filetes cortados en tiras

1 pimento rojo

1 calabacín

1 cebolla

1 berenjena

1/2 vasito de vino blanco

canela

sal

Elaboración

Lo primero que haremos será cortar la cebolla y sofreirla

Añadimos al refrito el pimiento rojo en dados

Ponemos las berenjenas peladas y cortadas en tacos en un recipiente con agua y sal para retirar el amargor

Cortamos el calabacín y lo añadimos al refrito

Escurrimos  las berenjenas, las lavamos bien para retirar el exceso de sal y las añadimos la refrito

Cuando la verdura esté casi en su punto añadimos el vaso de vino blanco

Le ponemos un poco de canela al gusto y una pizca de sal

Añadimos la pechuga de pollo  al caldero  y esperamos un par de minutos a que esté lista removiendo bien apea que se integren todos los ingredientes

Una vez que esté lista la carne apagamos el fuego , dejamos reposar unos minutos y ya tenemos listo nuestro plato

Espero que les guste!!

Pescado al horno

Hoy he preparado este rico pescado al horno. Muy fácil de hacer y muy sabroso

Ingredientes

1 pescado blanco grande

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

1 vaso de vino blanco

1 sobre de azafrán

aceite de oliva

sal

1 limón

perejil

Elaboración

Ponemos un poco de aceite de oliva en el fondo de la bandeja y colocamos sobre ella la cebolla cortada en juliana

Añadimos el pimiento verde en tiras con el ajo y el perejil majado

Hacemos lo mismo con el pimiento rojo

Colocamos el pescado encima de las verduras

En un vaso pequeño añadimos el sobre de azafrán diluido en aceite y un poco de agua

Se lo echamos por encima al pescado

Le ponemos unas rodajas de limón y lo ponemos al horno durante 20 0 25 minutos

Y ya tenemos listo nuestro rico pescado

Espero que les guste!!

Huevos rellenos

Hoy he preparado huevos rellenos. Ideales para servir como entrante cuando tenemos visita.

Ingredientes

6 huevos

1 bote de aceitunas sin hueso

1 bote de mayonesa

1 ata grande de atún 

8-12 gambas

Elaboración

Lo primero que haremos será cocer las gambas en agua hirviendo

Haremos lo mismo con los huevos durante 20 minutos

Una vez listas las gambas, las pelamos y reservamos

Partimos los huevos a la mitad, le quitamos la yema y las reservamos

Desmigajamos las yemas y las mezclamos con la cebolla picada

Picamos las gambas en trozos pequeños y las mezclamos con las yemas y la cebolla

Añadimos la lata de atún bien escurrido

Troceamos las aceitunas y las añadimos a la mezcla reservando algunas para decorar

Ponemos mayonesa al gusto para ligar todos los ingredientes del relleno

Con ayuda de una cuchara vamos rellenando cada uno de los huevos y decorándolos con una aceituna entera en el centro

Espero que  les guste!!

Empanadillas de jamón , tomate y queso

Hoy he preparado estas ricas empanadillas al microondas. Son muy fáciles de preparar y al no tener que freirías en aceite le  restamos calorías.

Ingredientes
1 tomate maduro
1 paquete de obleas para empanadillas
lonchas de jamón
lonchas de queso
orégano
1 huevo

Elaboración

Lo primero que haremos será extender sobre un plato una de las obleas. Colocamos encima una loncha de queso , otra de jamón y media rodaja de tomate.

Espolvoreamos con orégano al gusto

Cerramos los bordes con ayuda de un tenedor para formar la empanadilla, la pintamos con un huevo batido y la metemos al microondas durante 10 minutos a máxima potencia

Y ya tendremos listas nuestras ricas empanadillas. Si queremos darle un toque dorado bastará con ponerlas un par de minutos al grill.

Espero que les guste!!

Croquetas de caballa

Hoy he preparado otras croquetas deliciosas! . Como siempre, con ingredientes que tenemos al alcance de la mano y sin muchas complicaciones.

Ingredientes

media cebolla

1 cabeza de ajos

perejil picado

3 latas de pimientos rojos

1 huevo

1/2 kilo de caballas

Elaboración

Molemos el pimiento y los ajos junto con el perejil

Añadimos el huevo y batimos hasta obtener una mezcla homogénea

Desmenuzamos el pescado y le añadimos la mezcla echa anteriormente

Formamos la croqueta y la pasamos por pan rallado

Las freímos en aceite muy caliente y ya tenemos listas nuestras deliciosas croquetas

Espero que les guste!!

Marmitako

Hoy he preparado marmitako.Un plato caldoso compuesto por atún y papas que está riquísimo.

Ingredientes

1 lata de tomate frito

1 cebolla

1 pimiento rojo

2 papas medianas

1 kilo de lomos e atún

1 cabeza de ajos

1/2 litro de agua

perejil picado

pimienta

aceite

sal

Elaboración

Lo primero que haremes será picar en trozos pequeños la cebolla y ponerla a rehogar en un caldero

Cuando esté ponchada añadimos el pimiento picado

una vez listo añadimos el  perejil  y el ajo picado

Le ponemos el agua y añadimos el tomate frito

Añadimos los lomos de atún cortados en tacos

Añadimos las papas , sal y pimienta al gusto

y ya tenemos listo nuestro plato

Espero que les guste!!

Aguacates rellenos

Hoy he preparado estos ricos aguacates rellenos. Una receta sencilla, rica y que suele gustar a todos.

Ingredientes
2 aguacates
1 lata mediana de atún
1 cebolla
1 lata de millo para ensalada
10-12 gambas
mayonesa

Elaboración

Ponemos a hervir las gambas en agua y sal. Una vez listas, las pelamos , las troceamos y reservamos

Ponemos en un bol la cebolla picada lo más pequeña posible

Añadimos el millo escurrido y el atún

y las gambas troceadas

Abrimos los aguacates por la mitad y retiramos la pipa 

Retiramos un poco de pulpa de cada una de  las mitades del aguacate para poder tener mas espacio para rellenar y al añadimos al bol, ponemos mayonesa al gusto  y removemos para ligar todos los ingredientes

Rellenamos cada una de las mitades con la mezcla hecha anteriormente y reservamos en la nevera hasta la hora de comer y ya tendríamos listos nuestros aguacates rellenos

Espero que les guste!!