Ensalada de lentejas

Las lentejas son una gran fuente de hierro.Siempre solemos comerlas en potaje pero como está llegando el calor, he decidido preparar esta rica ensalada de lentejas.

Ingredientes

1 tomate maduro

1 puñado de lentejas

1 huevo

1 trozo de pepino

1 puñado de pistachos

aceite

vinagre de manzana

sal

Elaboración

Lo primero que haremos será poner a cocer las lentejas en un caldero con abundante agua durante unos 15 minutos

 Cortamos el tomate en medias lunas y añadimos un poco de sal

 Cortamos el pepino en tacos y lo ponemos en la misma fuente que los tomates

Sancochamos el huevo y añadimos a a ensalada la clara troceada reservando la yema

 Preparamos el aliño con una cucharada de vinagre de manzana, dos cucharas de aceite y la yema del huevo.Batimos bien hasta que emulsione y reservamos

 Quitamos la cáscara a los pistachos y los añadimos a la fuente.Escurrimos las lentejas, las ponemos en nuestra ensalada y mezclamos bien con el resto de ingredientes

 Aliñamos con el aliño preparado anteriormente y ya tenemos listo nuestro plato

Espero que les guste!!

Pinchos de queso fresco con plátano y dátiles

Hoy he preparado estos sanos y sencillos pinchos de plátano con queso fresco y dátiles.Son ideales para un picoteo entre amigos, una merienda o cualquier ocasión en la que tengamos invitados y queramos ofrecerles algo para picar.

Ingredientes
Queso fresco
dátiles
plátanos
miel
palillos

Elaboración

Lo que debemos hacer es cortar el queso y los plátanos en trozos de tamaño de bocado y los dátiles a la mitad de forma longitudinal

 Cogemos un palillo y vamos colocando un trozo de queso con una rodaja de plátano y el dátil encima ,los distribuimos en un plato o una bandeja, le añadimos un poquito de miel por encima y ya tenemos listos nuestros pinchos

Espero que les guste!!

sandwich club

Hoy he preparado un plato muy calórico pero...muy rico!! si , es lo que osa con la comida, todo aquello que nos gusta demasiado solo debemos comerlo en ocasiones especiales debido a su alto contenido en calorías, pero si lo hacemos en casa la cantidad de calorías se puede reducir un poco y podemos permitirnos el capricho.

Ingredientes

3 rebanadas de pan de molde

1 tomate

1 filete de pechuga de pollo

1 huevo

2 lonchas de baon

1 loncha de queso

mayonesa

lechuga

4 palillos

Elaboración
Lo primero que haremos será tostar las rebanadas de pan de molde en una tostadora

Ponemos un sartén con un poco de aceite al fuego y hacemos le bacon y la pechuga de pollo a fuego medio

Untamos con mayonesa una rebanada de pan y colocamos encima un poco de lechuga y el tomate en rodajas

Hacemos el huevo a la plancha

ponemos una rebanada de pan de molde encima de los ingredientes anteriores,la untamos con mayonesa y colocamos encima la pechuga de pollo, el bacon , el huevo y el queso

Tapamos con la última rebanada de pan de molde y colocamos unos palillos en las esquinas para que sea mas fácil partirlo

Partimos nuestro sandwich en cuatro trozos formando triángulos y ponemos papas fritas ( opcional) en el centro del plato para completar la decoración de nuestro sandwich

Espero que les guste!!

Carne en salsa de rabo de buey

Hoy he preparado una carne en salsa.Un plato muy simple pero cargado de sabor.Es muy fácil de hacer y se puede comer solo o con arroz blanco como guarnición.

Ingredientes

1/2 kilo de carne de cerdo troceada

250 gr de champiñones laminados

2 zanahorias pequeñas

1 sobre de salsa de rabo de buey

vino blanco

agua

Elaboración

Lo primero que hacemos será poner la carne con un poco de agua a fuego medio ,cuando empiece a hervir añadimos la zanahoria troceada y un chorrito de vino blanco

Preparamos la salsa  tal y como indica el fabricante, la incorporamos al caldero donde hemos guisado la carne y añadimos los champiñones

La dejamos unos minutos a fuego medio para que se termine de guisar todo,esperamos que hierva un poco y ya tendremos listo nuestro plato.

Espero que les guste!!

Judías a la vinagreta

Cuando llega el calor solemos centrarnos en comer comidas frescas y olvidarnos de las legumbres que tantos beneficios aportan a nuestro organismo.Hoy he preparado unas judías a la vinagreta, un plato que además de ser fresco y que nos apetece comerlo en días de calor lleva como ingrediente principal las legumbres y es muy fácil de preparar.

Ingredientes

1 bote de judías pequeño

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla

2 latas de atún

2 huevos

aceite

vinagre

                                                    

Elaboración

Picamos la cebolla y los pimientos en trozos pequeños

añadimos el atún previamente escurrido

troceamos los huevos que previamente habremos sancochado y los añadimos al bol con el resto de ingredientes

Escurrimos el bote de judías y las lavamos bien en un recipiente con agua y las añadimos al bol

mezclamos todo bien , las ponemos en la nevera para que a la hora de comer estén bien fresqueras,aliñamos al gusto y ya tenemos listo nuestro plato.

Espero que les guste!!

Puding de semillas de chía

Hoy he preparado este rico puding de chía ideal para toda la familia.Las semillas de chía poseen un alto contenido en calcio,fibra,proteínas,antioxidantes y ácidos grasos como el omega  3 por lo que son excelentes para incorporarlas a nuestra dieta y conseguir así una alimentación más sana y equilibrada.

Ingredientes

1 taza de leche se soja

5 cucharadas de semillas de chia

2 cucharada de miel 

Elaboración

Ponemos en un recipiente que tenga tapa una taza de leche de soja

Añadimos cinco cucharadas de semillas de chia

Mezclamos bien y añadimos una cucharada de miel para darle un sabor as dulce.Tapamos el recipiente y lo guardamos en la nevera de un día para otro

Pasado el tiempo de refrigeración ya tendremos listo nuestro puding.Podemos comerlo solo o acompañarlo de la fruta que más nos guste para obtener un postre más elaborado

Espero que les guste!!

Quinoa

La quinoa es un Pseudocereal que contiene los 8 aminoácidos esenciales para el ser humano.Se prepara de forma muy rápida , un plato muy completo y de fácil digestión.

Ingredientes

1 bandeja de champiñones laminados

1 vaso de quinoa

1 tomate grande

1 cebolla

perejil fresco

albahaca fresca

1 limón

aceite

sal

Elaboración
Lo primero que haremos será lavar bien el vaso de quinoa para eliminar la saponina que contiene y ponerlo a hervir cubriendo la quinoa con un poco de agua. Cuando el agua empiece a hervir colocamos la tapa del caldero  y la dejamos a fuego medio durante 15 minutos y reservamos

Lavamos los champiñones,picamos el tomate, la cebolla , el perejil y la albahaca

Doramos los champiñones y cuando estén casi dorados añadimos la cebolla

Cuando ya tengamos los champiñones y la cebolla listos añadimos la quinoa escurrida y un chorro de limón por encima

Ponemos sobre la quinoa los tomates troceados

Apagamos el fuego y añadimos el perejil y la albahaca

Removemos todo con mucho cuidado y ya tenemos listo nuestro plato

Espero que les guste!!

Pastel de calabacín

Hoy he preparado un rico pastel de calabacín.Muy fácil de preparar y sin apenas esfuerzo , idea para esos días en los que vamos justas de tiempo y no queremos renunciar a comer bien

Ingredientes

250ml de leche

4 calabacines

1 cebolla

3 huevos

nuez moscada

sal

aceite

Elaboración
Lo primero que haremos será picar la cebolla lo más pequeña posible y rehogarla en un sartén con un poco de aceite

Cuando empiece a coger color añadimos el calabacín picado

Una vez lista la verdura ponemos en la batidora la leche, con los huevos y la verdura y batimos todo bien añadiendo un poco de sal y nuez moscada al gusto

Vertemos la mezcla en un molde de silicona y lo ponemos al microondas  a máxima potencia durante 45 min-1 hora hasta que al picarlo con un tenedor o la punta de un cuchillo salga completamente limpio

Esperamos a que se enfríe, lo desmoldamos y ya tenemos listo nuestro pastel de calabacín

Espero que les guste!!

Empanadillas de jamón y queso con champiñones

Hoy he preparado estas ricas empanadillas  de jamón y queso con champiñones.Me gusta preparar empanadillas porque admiten cualquier relleno y son fáciles de preparar. 

Ingredientes

150gr de champiñones laminados

1 paquete de obleas para empanadillas

lonchas de jamón

lonchas de queso

aceite

Elaboración

Lo primero que haremos será colocar las obleas sobre una superficie plana y colocamos las lonchas de jamón y de queso encima

Doramos los champiñones en un sartén con un poco de aceite y sal

Colocamos los champiñones encima del jamón y del queso

Colocamos otra oblea encima y cerramos los bordes con ayuda de un tenedor

Freímos las empanadillas en aceite muy caliente hasta que queden doradas por los dos lados  

                                     

Colocamos las empanadillas sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite y ya están listas para comer

                                      

Espero que le guste!!