Fideos Costeros

Los fideos con atún es un plato muy fácil de preparar.En mi casa se conoce como fideos costeros ya que era un plato muy común en la dieta de los marineros, que pasaban grandes temporadas embarcados durante meses, pescando atunes y sardinas en las costas de África.

Ingredientes
1/2 kilo de tomates
4 huevos
1 paquete de fideos del Nº 4
1 lata mediana de atún
2 cebollas
1 pimiento rojo
1 sobre de azafrán
aceite
sal

Elaboración
Lo primero que haremos será sancochar los huevos

Sancochamos también los fideos  añadiendo al agua el sobre de azafrán durante 20 min y una vez listos añadimos los huevos

Escurrimos bien la lata de atún y la añadimos al caldero

Trituramos en la batidora los tomates y el pimiento

Picamos la cebolla en trozos pequeños y la pechamos en un sartén con un poco de aceite

Añadimos la cebolla al caldero  junto con los fideos, el atún  y los huevos

Cubrimos todo con la salsa de tomate y dejamos que hierva durante 3 minutos

Y ya tenemos listo nuestro plato

Espero que les guste!!

Brócoli

Hoy he preparado brócoli de una manera diferente. Nunca había pensado que un alimento como el brócoli combinara tan bien con el sabor de la naranja y las almendras. Es una receta muy facilita ideal para un plato único en la cena o como guarnición  en el almuerzo.

Ingredientes

1 bandeja de brócoli 

1 naranja

100 gr de almendras crudas

aceite

vinagre de vino

Elaboración
Lo primero que haremos será picar las almendras con ayuda de una picadora y dorarlas un poco en un sartén y reservamos

 

Separamos el brócoli en ramilletes y lo ponemos en un caldero con agua hirviendo  y un poco de sal durante 10-15 min hasta que esté cocido

Mezclamos 2 cucharas de vinagre con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, el zumo de la naranja y las almendras tostadas.Batimos bien hasta obtener un aliño cremoso

Una vez que el brócoli ya está listo lo ponemos en un plato llano, añadimos aliño a nuestro gusto y ya  lo tenemos listo para comer.

Espero que les guste!!

Gazpacho

El gazpacho es típico de tierras andaluzas pero llegado el verano, su consumo y  su fama se extiende a toda España.Es muy fácil de preparar y es un gran aliado para combatir el calor.

Ingredientes

1/2 kilo de tomates maduros

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 pepino

1 pan del día anterior

1 diente de ajo

aceite de oliva virgen extra

pimienta

sal

Elaboración

Lo primero que haremos será triturar en una batidora los tomates previamente lavados y troceados con el pimiento rojo y el diente de ajo al cual le habremos retirado el germen central.Añadimos un chorro de aceite de oliva ( aproximadamente 2 cucharadas soperas)

Una vez batido añadimos el pepino y volvemos a batir añadiendo un poco de sal y pimienta al gusto

Una vez listo añadimos unos trozos de pan para  espesar un poco y le damos el toque final volviendo a batir para evitar que queden grumos

Guardamos nuestro gazpacho en la nevera ya que se consume bien fresquito y listo,ya tenemos listo nuestro rico y sano gazpacho

Espero que les guste!!

Crema Budwin

La famosa crema Budwing fue inventada por la doctora Budwing co el fin de conseguir que sus pacientes se alimentaran de una forma mas saludable y equilibrada.Yo he preparado mi propia versión ya que la crema Budwing, es una mezcla de queso batido con  variedad de semillas, frutos secos, fruta y un cerda sencillo.

Ingredientes
1 yogur de queso de cabra o Kefirt
1 plátano
1 Nectarina
1 limón
avena
semillas de lino , Chía y sésamo
miel
almendras

Elaboración

Lo primero que haremos será poner en un bol el plátano picado

Añadimos la cantidad de yogur que deseemos ( unas 5 cucharadas soperas ) con un poco de miel a nuestro gusto

ponemos  unas cucharaditas de las diferentes semillas

añadimos un puñado de almendras  y  otro de avena

Ponemos por encima la nectarina troceada , removemos bien y añadimos unas gotitas de limón. Así ya tenemos lista nuestra crema Budwing. Podemos ir variando los ingredientes por otros que nos gusten mas y así obtener  sabores diferentes.

Espero que les guste!!

Guacamole

Hoy he preparado un rico guacamole, ideal  para degustarlo como aperitivo mientras vemos un partido de fútbol o simplemente disfrutamos de un rato agradable entre amigos.

Ingredientes

2 aguacates maduros

1 limón

1 tomate

1/2 cebolla

cilantro

salsa perrins

tabasco

1 paquete de nachos

sal

Elaboración

Lo primero que haremos será poner la pulpa de los aguacates en un bol y escacharlo bien con un tenedor con un poco de sal

Añadimos salsa perrins y tabasco al gusto, la cebolla, el tomate y el cilantro picado

Ponemos un chorrito de zumo de limón y removemos bien para obtener una mezcla homogénea

Lo servimos acompañado de los nachos y ya tenemos nuestro rico guacamole listo para comer

Espero que les guste!!

Sancocho canario

El sancocho canario, es un plato típico de las 7 islas canarias caracterizado por estar compuesto de pescado , papas y batatas.También suele ir acompañado de un puño de gofio o un trozo de queso.

Ingredientes
Cherne salado cortado en trozos medianos
papas pequeñas para arrugar
batatas
sal gruesa

Elaboración

Ponemos agua a hervir con un puñado de sal.Cuando esté hirviendo añadimos el pescado durante unos 15 minutos

 cortamos la batata en rodajas gruesas y las ponemos en un caldero con agua a fuego medio junto con las papas.Sabremos que ya están hechas cuando al pincharlas con un tenedor la batata y las papas se desprendan del mismo fácilmente.

 Una vez listo , colocamos los ingredientes en el plato y le añadimos mojo
 rojo o verde, según nos guste más uno u otro y lo acompañamos de queso o un puño de gofio amasado.

Espero que les guste!!

Ensalada de lentejas

Las lentejas son una gran fuente de hierro.Siempre solemos comerlas en potaje pero como está llegando el calor, he decidido preparar esta rica ensalada de lentejas.

Ingredientes

1 tomate maduro

1 puñado de lentejas

1 huevo

1 trozo de pepino

1 puñado de pistachos

aceite

vinagre de manzana

sal

Elaboración

Lo primero que haremos será poner a cocer las lentejas en un caldero con abundante agua durante unos 15 minutos

 Cortamos el tomate en medias lunas y añadimos un poco de sal

 Cortamos el pepino en tacos y lo ponemos en la misma fuente que los tomates

Sancochamos el huevo y añadimos a a ensalada la clara troceada reservando la yema

 Preparamos el aliño con una cucharada de vinagre de manzana, dos cucharas de aceite y la yema del huevo.Batimos bien hasta que emulsione y reservamos

 Quitamos la cáscara a los pistachos y los añadimos a la fuente.Escurrimos las lentejas, las ponemos en nuestra ensalada y mezclamos bien con el resto de ingredientes

 Aliñamos con el aliño preparado anteriormente y ya tenemos listo nuestro plato

Espero que les guste!!

Pinchos de queso fresco con plátano y dátiles

Hoy he preparado estos sanos y sencillos pinchos de plátano con queso fresco y dátiles.Son ideales para un picoteo entre amigos, una merienda o cualquier ocasión en la que tengamos invitados y queramos ofrecerles algo para picar.

Ingredientes
Queso fresco
dátiles
plátanos
miel
palillos

Elaboración

Lo que debemos hacer es cortar el queso y los plátanos en trozos de tamaño de bocado y los dátiles a la mitad de forma longitudinal

 Cogemos un palillo y vamos colocando un trozo de queso con una rodaja de plátano y el dátil encima ,los distribuimos en un plato o una bandeja, le añadimos un poquito de miel por encima y ya tenemos listos nuestros pinchos

Espero que les guste!!

sandwich club

Hoy he preparado un plato muy calórico pero...muy rico!! si , es lo que osa con la comida, todo aquello que nos gusta demasiado solo debemos comerlo en ocasiones especiales debido a su alto contenido en calorías, pero si lo hacemos en casa la cantidad de calorías se puede reducir un poco y podemos permitirnos el capricho.

Ingredientes

3 rebanadas de pan de molde

1 tomate

1 filete de pechuga de pollo

1 huevo

2 lonchas de baon

1 loncha de queso

mayonesa

lechuga

4 palillos

Elaboración
Lo primero que haremos será tostar las rebanadas de pan de molde en una tostadora

Ponemos un sartén con un poco de aceite al fuego y hacemos le bacon y la pechuga de pollo a fuego medio

Untamos con mayonesa una rebanada de pan y colocamos encima un poco de lechuga y el tomate en rodajas

Hacemos el huevo a la plancha

ponemos una rebanada de pan de molde encima de los ingredientes anteriores,la untamos con mayonesa y colocamos encima la pechuga de pollo, el bacon , el huevo y el queso

Tapamos con la última rebanada de pan de molde y colocamos unos palillos en las esquinas para que sea mas fácil partirlo

Partimos nuestro sandwich en cuatro trozos formando triángulos y ponemos papas fritas ( opcional) en el centro del plato para completar la decoración de nuestro sandwich

Espero que les guste!!