Albóndigas en salsa de tomate

Hoy he preparado albóndigas de pavo y pollo. Un receta sana y fácil de preparar que permite cambiar la carne por otra que nos guste más e incluso hacerlas con pescado.

Ingredientes

500 gr de carne molida

1 diente de ajo

1 bote de tomate frito 

3 rebanadas de pan de molde

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 bandeja de champiñones frescos laminados

2 huevos

leche

harina

perejil fresco o seco

aceite 

sal

elaboración

Lo primero que haremos será poner la carne molida en un bol, añadir el ajo picado y el perejil al gusto  con un poco de sal

                                     

Añadimos los huevos batidos y removemos todo para que se integre

Ponemos a remojo en leche las rebanadas de pan de molde unos 5 minutos

Escurrimos el pan , lo añadimos al bol de la carne y volvemos a amasar.Cuando tengamos ya una masa homogénea la reservamos en la nevera

Picamos la cebolla en juliana y rehogamos en el sartén junto a los champiñones    

                                      

Cuando la cebolla ya esté ponchada y los champiñones a medio hacer añadimos el medio pimiento rojo picado

Ponemos un poquito de aceite en el fondo de un caldero,añadimos nuestro sofrito y lo resecamos

Sacamos la carne de la nevera y formamos tantas albóndigas como deseemos , del grosor y tamaño que nos guste .Sin hacerlas demasiado grande ya que al comerlas puede resultar divicil.

Pasamos cada una de las albóndigas por harina y las ponemos en un sartén con el aceite bien caliente hasta que cojan un poco de color pero sin dejar que se hagan del todo

Añadimos las albóndigas al caldero del sofrito

Ponemos la salsa de tomate por encima , añadimos un cuarto aproximadamente de un vaso de agua y removemos bien.Esperamos que hierva unos minutos y apagamos el fuego

                                       

 Y ya tendríamos listo nuestro plato.Podemos servirlo solo o acompañado de unas papas fritas o puré de papa.

Espero que les guste!!

san jacobos de calabacin

Hoy he preparado unos san jacobos de calabacín. Una receta diferente de un plato tan común,con ingredientes que solemos habitualmente en casa y muy fáciles de preparar.

Ingredientes

1 calabacín

100gr de tomate frito

1 huevo

2 dientes de ajo

pan rallado

harina

pechuga de pavo (1x cada san jacobo)

lonchas de queso (1x cada san jacobo)

 Elaboración

Lo primero que haremos será sacar láminas finas de calabacín ayudándonos de una mandolina.necesitaremos 2 láminas de calabacín por cada san jacobo

Colocamos una loncha de calabacín sobre el plato , ponemos una loncha de pechuga de pavo y otra de queso doblada encima del calabacín  y tapamos con otra lámina de calabacín

 Pasamos los san jacobos por huevo batido , luego por harina y finalmente por pan rallado.Los freímos en un sartén con abundante aceite no muy caliente para que de tiempo a que el queso se derrita a medida que nuestros San jacobos van adquiriendo un tono dorado.Una vez hechos los colocamos en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de grasa y reservamos

Picamos los ajos en láminas finas y los doramos en un sartén con un poco de aceite

 Añadimos el tomate frito y removemos.Cuando empiece a hervir apagamos el fuego , añadimos un poco de perejil picado y reservamos

 Colocamos los san jacobos en un plato , añadimos un poco de la salsa y si queremos podremos acompañar con puré de papas o una ensalada mixta para así conseguir un plato más completo

 Espero que les guste!!

Sopa paisana

La sopa paisana es una sopa ligera pero muy nutritiva.Está compuesta por pasta y verduras a la cual se le añade huevo para aportar proteínas aunque también se le puede añadir un trozo de carne magra.

Ingredientes

250 gr de brócoli
1 zanahoria
6-12 habichuelas
1/4 col
1 puerro
tacos de jamón serrano ( opcional )
2 papas pequeñas
1 huevo
sal
colorante alimenticio

Elaboración
 Lavamos, pelamos y picamos las verduras y las ponemos a hervir en agua con sal durante 20 minutos, cuando la verdura empiece a ablandarse añadiéremos la papa pelada y troceada en dados pequeños

 Ponemos agua a hervir en un caldero , añadimos medio vaso de fideos y un poco de colorante alimenticio

Una vez pasado el tiempo de cocción de las verduras las escurrimos y reservamos( si quisiéramos añadir los tacos de jamón serrano los saltearíamos unos minutos en un sartén y los añadiríamos al caldero junto con las verduras)

Añadimos al caldero la verdura escurrida  y las papas, removemos  bien , añadimos los huevos crudos y volvemos a remover automáticamente para que el huevo se cuaje en trozos 

 Obtendremos un  caldo de verduras troceadas y el huevo en hilitos

 Esperamos a que hierva durante 4-5 minutos y ya tendremos lista nuestra sopa

 Espero que les guste!!

Wok de arroz thailandes

Hoy he preparado un wok de arroz thailandes.Un plato cargado de sabores y olores que  les aseguro que les gustará tanto a niños como a grandes

Ingredientes

1 vaso de arroz  thai especial para platos orientales

1/2 pimiento rojo

1 cebolla

2 huevos

2 dientes de ajo

1 zanahoria

1 lata de  millo dulce

1 manojito de cebollino

12-14 hojas de cilantro 

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de azúcar

pimienta negra

jengibre molido

aceite

Elaboración

Lo primero que haremos será  cocinar el arroz en agua hirviendo durante 12 minutos

rehogamos en el wok la cebolla el ajo y la zanahoria en tiras

Una vez que está listo añadimos el arroz previamente escurrido ,el pimiento rojo picado y el millo dulce y una cucharada pequeña de azúcar

Añadimos el cebollino y las hojas de cilantro

añadimos los dos huevos y removemos rápido para romperlo y que al cuajarse quede en tiras repartido por todo el arroz.Añadimos un poco de pimienta negra y jengibre molido al gusto junto las 2 cucharadas de salsa de soja y removemos bien para integrar todos los ingredientes

Servimos una vez terminados ya que  este plato se suele comer templado

Espero que les guste!!

Salteado de col y jamón serrano

El salteado de col es un plato rápido que nos permite comer una ración más d ellas cinco de frutas y verduras que debemos de comer al día.Se prepara muy fácil y su aroma recuerda a los típicos tallarines con verduras que se comen en los restaurantes chinos

Ingredientes

1/4 de col ( aproximadamente para una persona )
1 cebolla blanca
jamón serrano
aceite
sal

Elaboración

Lo primero que haremos será pelar y cortar la cebolla en juliana.Ponemos un poco de aceite en un sartén y sofreímos la cebolla y añadimos un poco de sal

Picamos la  col en tiras muy finas.Cuando la cebolla esté  empezando a pocharse  añadimos las tiras de col y rehogamos hasta que ambas cosas queden en su punto

Retiramos del fuego , ponemos la col y la cebolla en el plato y añadimos las lonchas de jamón serrano troceadas por encima

Espero que les guste!!

Pollo agridulce con ensalada tropical

Esta receta está riquísima y se prepara en un momento .La combinación de piña y salsa de soja aporta al plato un sabor exquisito que  convierte una simple pechuga de pollo en un plato de alta cocina

Ingredientes
1 pechuga de polo fileteada
1 lata de piña en almíbar
2 cucharas de salsa de soja
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 lata de millo dulce para ensalada
1 aguacate
aceite
vinagre
pimienta
sal

Elaboración

Lo primero que haremos será poner en un caso el jugo de la lata de piña y reservar las rodajas de piña para añadirla a la ensalada. Añadimos al jugo de la piña dos cucharadas de salsa de soja, removemos y apartamos del fuego cuando empiece a hervir.Ponemos los filetes de pechuga de pollo en un bol, regamos con el aliño hecho anteriormente y reservamos en la nevera durante mínimo media hora para que se maceren bien

picamos  en trozos pequeños los pimientos, el aguacate y la piña, lo ponemos todo en el fondo de  una fuente y añadimos la lata de millo escurrido.Mezclamos bien y ya tenemos lista nuestra ensalada tropical  la cual aliñaremos  y salpimentaremos a nuestro gusto

Salpimentamos las pechugas y las haremos vuelta y vuelta en un sartén con una gota de aceite

Una vez listas las servimos sobre la ensalada tropical y ya tendremos listo nuestro plato

Espero que les guste!!

Panaché de verduras

Hoy he elaborado un plato compuesto únicamente por verduras cargado de color y sabor.He añadido unos taquitos de jamón serrano para aportarle un poco de grasa en la justa medida.Fácil de preparar  ideal para esos días en los que no sabemos que cocinar.

Ingredientes

500 gr de brócoli

1/4 de col

1 puerro

1 calabacín

1 zanahoria

12 habichuelas

2 papas

1 paquete de tacos de jamón serrano para cocinar

2 dientes de ajo

aceite

sal 

vinagre

perejil seco

Elaboración

 Lavamos , pelamos y picamos bien todas las verduras y las ponemos a hervir en un caldero con agua y sal

 pelamos las papas y las partimos en dados grandes y las añadiremos al caldero donde hemos puesto las verduras cuando estas ya estén casi listas ( 15-20 min aprox)

 Rehogamos los ajos picados en láminas en un sartén con un poco de aceite

 Una vez que tenemos listas las verduras y las papas las añadimos al sartén donde tenemos el ajo y el jamón serrano y salteamos durante un par de minutos

 Servimos en una fuente amplia acompañándolo de un buen aceite de oliva y vinagre para aliñar al gusto de cada comensal

Espero que les guste!!

Macarrones a la carbonara con salchicha

Hoy he preparado unos macarrones a la carbonara, una receta sin duda bastante calórica puesto que lleva nata pero que…una vez al año no hace daño!

Ingredientes
1 paquete de pasta ( dos puñados por persona)
1 cebolla
1 brick de bata
1 paquete de salchicha
1 paquete de tacos de jamón serrano para cocinar
2 huevos
aceite
pimienta negra
sal

   

Elaboración

Picamos la cebolla en trozos pequeños y rehogamos   con los tacos de jamón hasta que la cebolla esté ponchada

                                     

Añadimos la salchicha troceada

Añadimos la yema de los dos huevos

Rápidamente añadimos el brick de nata , salpimentamos y removemos hasta que quede todo bien integrado

 Cocemos la pasta como lo hacemos habitualmente, cuando ya esté lista la mezclamos con la salsa y ya tendremos listos nuestros macarrones a la carbonara

 Espero que les guste!!