Berenjenas con atún , jamón y queso

Este plato cuyo ingrediente principal es la berenjena se prepara a modo de lasaña.Podemos poner tantas capas com queramos y cambiar los ingredientes a nuestro gusto añadiendo  nuevos o sustituyendo los que ya lleva por otros que nos gusten más

Ingredientes
1 berenjena grande
lonchas de jamón y queso
2 latas de atún
1 bote de tomate frito
2 huevos

 Elaboración

Cortamos las berenjenas en rodajas y las ponemos en remojo en agua durante  media hora para eliminar el amargor que les caracteriza

 Pasamos las rodajas de berenjena por huevo batido y las disponemos por todo el fondo de la bandeja ocupando todo el espacio.Ponemos encima las lonchas de jamón , luego el queso y por último el atún

 Cubrimos con tomate frito toda la superficie ( la cantidad de tomate frito  es a gusto del consumidor.A mayor cantidad de tomate frito menos compacto quedará el plato)

 Cubrimos con queso por encima y lo ponemos al horno durante 3 o 10 minutos para gratinar

  y ya tenemos listo nuestro plato.Si queremos podemos añadir un poco de orégano seco por encima para darle mayor sabor

Espero que les guste!!

Papas compuestas

Esta receta es muy sencilla, nos ayuda a salir de la monotonía de la típica papa frita de siempre acompañándola de verduras haciendo el plato así más nutritivo.Ideal para acompañar con alguna pieza de carne.

Ingredientes

2 papas grandes
1 pimiento rojo
1 cebolla mediana
1/2 cucharita de pimentón dulce

Elaboración

Lo primero que haremos será pelar las papas, cortarlas en rodajas, freirlas y reservar

En un sartén con poca aceite  sofreímos los pimientos cortados en tiras y las cebollas en julianas, añadimos media cucharadita de pimentón dulce

Ponemos las papas fritas en el fondo del plato y le añadimos el pimiento y la cebolla por encima

Espero que les guste!!

Melocotón en almíbar

A pesar de que el almíbar lleva una amplia concentración de azúcar, es una forma ideal de conservar las frutas cuando tenemos grandes cantidades ya que nos permite conservarlas durante más tiempo sin que pierdan sus propiedades.

Ingredientes

1 kilo de melocotones
750 ml de agua
100 gr de azúcar
1 limón
Anís en grano
1Bote de cristal

Elaboración

Lo primero que haremos será poner un caldero con agua al fuego.Cuando el agua esté caliente, añadimos nuestros melocotones un par de minutos para que se escalden y sea más fácil pelarlos.Una vez pelados , troceamos cada melocotón y reservamos

Ponemos en un cazo los 750 ml de agua, los 100 gr de azúcar, el zumo del limón , un poco de anís y la cáscara del limón troceada.Removemos durante unos 10 minutos hasta que se forme el almíbar
Introducimos en el bote de cristal los melocotones troceados, añadimos el almíbar habiendo retirado previamente la cáscara del limón

Espero que les guste!!

Galletas de avena

Estas galletas se hacen al microondas de forma rápida.Lleva ingredientes muy básicos y no requieren mucha elaboración.

Ingredientes

3 Cucharadas de copos de avena
1 Cucharada pequeña de yogur natural o de nuestro sabor favorito
2 Cucharadas de leche
1/2 Cucharada Azúcar moreno
Canela

Elaboración

Mezclamos en un bol 3 cucharas de copos de avena, una cuchara de yogur ,media cucharada de azúcar moreno, dos cuchara de leche y canela a nuestro gusto

 Una vez que hemos obtenido una pasta homogénea formamos nuestras galletas con ayuda de una cuchara

 Las ponemos 1 minuto y medio al microondas a máxima potencia .Pasado este tiempo las sacamos, le damos la vuelta y las ponemos unos 30 segundos más

Espero que les guste!!

Carpaccio de calabacín

Este plato nos permite aprovechar todas las propiedades del calabacín ya que al comerlo en crudo sus propiedades permanecen intactas.Es ideal para comer en verano ya que es un plato bastante fresco y ligero


Ingredientes

1 calabacín
1 tomate maduro
queso rallado
aceite de oliva virgen
sal
pimienta negra

Elaboración 

Lo primero que haremos será cortar en rodajas lo más finas posibles el calabacín.Podemos ayudarnos de una mandolina.Distribuimos todas las rodajas en un plato de una forma armoniosa y colocamos unos dados de tomate en el centro

Salpimentamos a nuestro gusto y añadimos un hilo de aceite de oliva por encima de las rodajas de calabacín  y unas gotas de vinagre de manzana

Espolvoreamos el queso rallado por encima y ya tenemos listo nuestro Carpaccio

Espero que les guste!!

Brochetas de fruta

Las brochetas de fruta son muy fáciles de preparar y además ideales para lograr que los niños coman fruta.Podemos hacerlas con las frutas de temporada o simplemente con aquellas que más nos gusten.

Ingredientes
sandía
melón
uvas
kiwi
fresas
papaya
queso fresco ( opcional)
palitos de madera

Elaboración

Lo primero que haremos será pelar y picar las frutas en trozos

Iremos introduciendo en el palito de madera los trozos de fruta siguiendo un orden para que no queden 2 trozos de una misma fruta juntos

                                               

Espero que les guste!!

Tortilla de plátanos

La tortilla española admite todo tipo de ingredientes, así que hoy he preparado esta versión que lleva nada más y nada menos que plátanos de Canarias.Le da un toque dulce que con el sabor de la papa  y mezclado con el huevo hace que  nuestra tortilla esté para chuparse los dedos

Ingredientes

4 plátanos de Canarias medianos que estén maduros ( cuanto más maduro esté el plátano más dulce será su sabor)

2 papas

3 huevos

leche

aceite de oliva 

sal 

pimienta 

Elaboración

Pelamos y picamos las papas y los plátanos en  cuadros

 Freímos las papas y cuando estén listas las ponemos en un plato cubierto con servilletas para retirar el exceso de aceite

Batimos los huevos en un bol amplio con un chorrito de leche y un poco de pimienta.Añadimos las papas y los plátanos y removemos para que se integren bien todos los ingredientes

Ponemos un poco de aceite en el sartén , volcamos nuestra mezcla, esperamos a que se haga por un lado y con ayuda de un plato le damos la vuelta para que se haga por el otro lado también

 Una vez que hemos hecho la tortilla por los dos lados ya la tenemos lista

 Espero que les guste!!

Tomates rellenos de atún y queso crema

Esta receta es ideal para  cenar de forma ligera o para una comida en  uno de esos días calurosos de verano.Se prepara en 15 minutos y no es nada complicada.

Ingredientes

2 Tomates medianos
2 latas de atún
2 cucharadas de queso crema
orégano
sal
pimienta

Elaboración 
Lo primero que haremos será  cortar la parte superior de cada tomate y vaciarlo con ayuda de un vaciador de verduras reservando la pulpa

 Mezclamos en un bol la pulpa de los tomates , el atún , 2 cucharadas de queso crema y orégano

 Salpimentamos los tomates y rellenamos con la mezcla

Espero que les guste!!

Queso crema con pimientos

Ideal para esas ocasiones en las que queremos sorprender a nuestros invitados con algo diferente.Se prepara en 10 minutos y podemos guardarlo en la nevera durante bastante tiempo


Ingredientes

1 tarrina de queso crema
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo
1 vaso ( de los de café ) de azúcar
1vaso ( de los de café ) de agua
1/2 vaso ( de los de café ) de vinagre

Elaboración

Lo primero que haremos será cortar los pimientos lo más pequeño que podamos

 Ponemos al fuego  el vaso de azúcr con el agua y el vinagre y removemos bien hasta que se forme un almíbar.Añadimos los pimientos troceados y dejamos que se enfríe.

 Una vez frio lo mezclamos con el queso crema y ya tenemos listo nuestro queso con pimientos .Ideal para comerlo con bizcocho o galletitas saladas

Espero que les guste!!

Crema de calabaza

La calabaza es una verdura rica en vitaminas  y antioxidantes. Está recomendada para  prevenir enfermedades de la vista como cataratas, el cáncer, enfermedades de la próstata y la sordera.Es una verdura ideal para mantener la línea ya que ayuda a eliminar grasa  y agua del organismo ayudándonos así a no padecer retención de líquidos y prevenir la obesidad.

Ingredientes

1/4 kilo de calabaza
1 papa
2 cebolletas pequeñas o cebollas
langostinos congelados
aceite de oliva
sal
pimienta

Elaboración

Pelamos las verduras y las ponemos a sancochar en un caldero amplio  con agua y sal.En el mismo caldero, ponemos también los langostinos sin pelar para que se guisen al mismo tiempo que las verduras

Una vez listas las verduras las ponemos en la batidora junto con los langostinos ya pelados y las molemos hasta obtener una crema  suave, en caso de que nos quedara muy espesa añadiremos  un poco del agua donde guisamos las verduras

Ponemos 2 cucharas de aceite de oliva con un poco de pimienta negra y volvemos a batir

ya tenemos lista nuestra crema de verduras,si queremos podemos acompañarla de picatostes y trocitos de langostino picados.

Calamares rellenos

Los calamares rellenos es una receta un poco más elaborada.Podemos usar calamares frescos que tendremos que limpiar previamente o calamares congelados que ya vienen preparados para su uso.Las cantidades del relleno son orientativas, podemos variar los ingredientes según nos gusten mñas o menos o sustituírlos por otros diferentes

Ingredientes
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 lata de tomate frito
1 lata de aceitunas con anchoa
1 lata de pimientos asados
2 huevos
palitos de cangrejo
gambas congeladas o langostinos
calamares ( 1 o 2 piezas por persona dependiendo del tamaño)

Elaboración 

Lo primero que haremos será limpiar los calamares y retirarle la cabeza

Ponemos los huevos a sancochar

En un bol, empezamos a hacer el relleno. Mezclamos las aceitunas troceadas con las gambas, los palitos de cangrejo , el huevo duro y la lata de pimientos asados

Con ayuda de una cuchara vamos  poniendo nuestro relleno en el interior del calamar hasta llenarlo completo, presionando un poco de vez en cuando para que vaya quedando más compacto y no se salga

Sofreimos el pimiento y la cebolla en un sartén.Una vez que está listo añadimos la lata de tomate frito y rellenamos la lata con un poco de agua ( aproximada mente 1/4 de su capacidad)  y se lo añadimos a la salsa para que adquiera una consistencia más ligera

Ponemos la salsa en un caldero , añadimos los calamares.Esperamos que hierva unos 10 minutos ( hasta que se reduzca el agua ), si queremos, podemos añadir a la salsa  un poco de los ingredientes del relleno.

y ya tenemos listo nuestro plato

Espero que les guste!!

Verduras con salsa de soja y miel

Me encanta preparar estas verduras  para acompañar  los platos de carne, pescados o cualquier otro alimento.Me parece una  forma ideal de preparar una guarnición  rápida pero que a la vez haga nuestro plato más equilibrado.La salsa de soja ayuda a no tener que añadirle sal y la miel le da un toque distinto ayudando a que las verduras  queden  deliciosas


Ingredientes
Todas las verduras que nos apetezcan o nos gusten
2 cucharas soperas de salsa de soja
1 cuchara de miel

 Elaboración

Lo primero que haremos será lavar y picar en tiras finas todas las verduras seleccionadas.Las  pondremos en el sartén o a la plancha con una gota de aceite

Ponemos en un cuenco dos cucharas soperas de salsa de soja con una cuchara de miel y removemos bien hasta que la miel quede disuelta en la salsa.

Cuando empiecen a estar en su punto , añadimos la salsa de soja y la miel , salteamos un par de minutos más y  ya las tendremos listas para comer

Espero que les guste!!